糖醋莲藕
秋季很适合吃莲藕,此时的莲藕鲜嫩可口,广州人常用莲藕煲汤,炖汤,另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的莲藕片。这个秋天,喝喝莲藕排骨汤,可以改善睡眠品种。莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动物硬化,改善血液循环,有益于身体健康。莲藕还有健补脾胃的作用,能增进食欲,补充营养,健脑益智。我发挥我的想象力,用了万能糖醋汁把莲藕烧得酸甜可口,很讨我家人喜欢,素菜也能下饭,也能食欲大增。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
莲藕500克
辅料
胡萝卜1根
姜10克
蒜15克 酱油2勺
砂糖3勺 白醋4勺
清水5勺 番茄酱2勺
玉米淀粉 5克
糖醋莲藕的做法步骤
1. 准备: 莲藕和胡萝卜削皮,滚刀切块,把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
2. 烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻,断生后沥一下水分。
3. 炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油,烧热后爆香姜蒜蓉,放入胡萝卜块和莲藕块,煸炒。
4. 放入糖醋汁,拌匀后转中小火,让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
5. 最后放入水淀粉炒匀,撒上葱粒即可上桌。
6. 上桌的定妆照。
小贴士
糖醋汁很容易记忆,1料酒 2酱油 3砂糖4白醋 5清水,这是万能糖醋汁配方,我用的勺子份量10ML,个人觉得蔬菜不用放料酒,放了点番茄酱让它味道更浓郁,色泽更艳丽。
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