原料：
虾10只、粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤2大匙。
做法：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下；
2、粉丝提前用水泡发，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面；
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁；
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上；
5、放入方太蒸箱，调成蒸海河鲜模式，时间定为4分钟；
6、取出虾盘撒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
食材：
扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。
做法：
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用，姜切细丝，1瓣蒜切成蒜末，葱切成葱花，锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香；
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用，将洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀地撒一点儿细盐；
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀地倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉；
4、再摆上几根姜丝，放入方太蒸箱，调成蒸海河鲜模式，时间设定为5分钟；
5、取出蒸好的菜肴，挑出姜丝，逐个撒上少许葱花，浇点酱油，再将油烧热均匀地浇在葱花上激发香味即可。
食材：
猪肉馅 250g／糯米 1碗，鸡蛋 1个／料酒 15ml／生抽 15ml，蒜／盐／油／清水。
做法：
1.糯米用冷水浸泡1小时后沥干水份，备用。肉馅中加入料酒搅拌均匀后，加入鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀后，加入蒜末、生抽、盐和油搅拌均匀。
2.用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状，放入装有糯米的碗中，拿起滚好的糯米丸子，放在掌心中来回晃动，直至滚圆。
3.蒸锅中倒入清水，水烧开后，在蒸架上放上做好的丸子，蒸15分钟即可。
/ 食材 /
金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根
植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙
/ 步骤 /
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水；
2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟；
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油；
4、再淋上烧热的植物油即可。
/ 食材 /
鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片
料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
/ 步骤 /
1、香菇泡发洗净切成片；小葱切段，姜切丝；
2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油；
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
食材：
鸡蛋3个、雪蛤200克、姜、小葱、香油。
做法：
1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。
2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。
4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。
5、淋上美极鲜和香油即可。
食材：
鸡腿一只， 小南瓜一个， 青豆适量， 蒜五瓣 ，香葱两根 ，姜一小块 ，盐一茶匙 ，蚝油半汤匙， 黑胡椒一茶匙， 番茄酱半汤匙， 淀粉两茶匙。
做法：
1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。
4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
食材：
土豆500克 ，食盐适量， 鸡粉1茶匙， 姜2片， 蒜2粒， 豆瓣酱1.5汤匙 ，花椒粉1茶匙， 细香葱2根 ，腐乳汁1汤匙， 植物油2汤匙。
做法：
将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
加入蒸肉米粉。
充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
食材 /
武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克
小葱20克、蒜泥10克、姜10克
白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺
醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克
/ 步骤 /
1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)；
2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟；
3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右；
4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。
/ 食材 /
南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺
姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺
香油1小勺、水2大勺
/ 步骤 /
1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中；
2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味；
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火；
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上；
5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
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