泡酸笋的做法

泡酸笋

2016-04-24

广西酸笋很出名，在外面时刻怀念家乡口味。泡酸笋简单易学，而且可以留很久 越泡越酸

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

笋3000g

泡酸笋的做法步骤

1. 笋不用洗。大颗的切对半。如果根部粘土，冲一下 晾干

2. 烧一锅开水，把笋放进去，煮一两分钟断生，关火，然后放一晚上等水凉透

3. 放凉后，把笋码进泡菜坛子里，倒上煮笋的水，然后盖上坛子

4. 倒上水在边缘，半个月就可以吃了

小贴士

如果没有泡菜坛子，可以直接泡在煮笋的锅里。几天就酸了。坛子里半个月就可以吃了。一定不能让笋，锅坛子有油。不然会坏。