海南美食

槟榔花汤，顾名思义，就是以槟榔花为主料，配以猪排骨、猪肚、鸡肉或鸭肉等食材煲出的靓汤，深受当地民众喜爱，如今已经成为了海南独具特色的美食。 “两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔。”这是北宋大文豪苏东坡被贬到海南时写下的美丽诗句，描述了女孩子吃槟...

2018-01-16

翰林焖猪蹄是定安县翰林镇的一道特色美食，历来，凡到翰林镇游览者，皆以品尝此蹄为快，并对此美味赞不绝口。如今，“游革命老区，品翰林美蹄”，已成为当地的一种旅游文化现象。历史悠久定安古城已经有700多年历史，一个西门码头，成为当地的交通枢纽...

2018-01-8

海尾甘蔗虾是采用海南昌江海尾镇产的海虾肉制作而成，是当地一道独具特色的美食，菜品色香味与越南名菜甘蔗虾相类似，广受吃货欢迎。制作方法海尾甘蔗虾主要做法是把去了壳的海尾鲜虾肉剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸或烤制而成。制作步骤如...

2017-11-19

定安鸭饭主料采用定安农家饲养的花鸭，还有樱桃鸭、绿头鸭，配上为鸭汤、食盐、蒜蓉等，用适量白切鸭汤、食盐、蒜蓉，加入洗净的大米煮成干饭制作而成。随着社会的进步及人们生活水平的逐步提高，往日的节日盛宴，如今也进驻百姓食谱，成为定安街头巷尾随处可...

2017-10-31

椰奶文昌鸡是海南的一道名菜，文昌人称其为（椰）子泥鸡，其结合了椰子的特性，再加上可口的文昌鸡，在八九十年代时期，是海南很多大牌酒店的招牌名菜。历史由来据说在1937年，宋子文返乡，在琼南酒家尝过此菜，甚为赞尝。据说，当时宋子文来到店里说...

2017-09-25

甲子粉是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃，经过多年的发展演变，如今已经成为了海口地区独具特色的粉类小吃。海口甲子粉（图）甲子粉已有200多年历史，海口人喜欢早餐一碗粉汤，夜宵一碗粉汤，一天两碗粉汤，就是海口人最为常见的生活习惯。纯手...

2017-09-19

酱爆虾饼是海南虾饼的一个衍生小吃，与海南传统的虾饼做法略有不同，其以薄饼裹虾，厚度比普通的虾饼要薄一些，虾与饼的巧妙融合，香脆可口，常以抱罗粉或清补凉结合食用，是很多海南人喜爱的小吃。酱爆虾饼，其味具有“甜、酸、香、鲜、咸、微辣”等特点，...

2017-09-11

基本介绍槟榔花月饼是用槟榔花汁和面粉混合经过手工制作而成，在鸡屎藤月饼之后，人们愈加大胆尝试用本地特色草本食材来制作月饼，清新范十足的槟榔花也因此走入了月饼军团，受到消费者的喜爱。历史由来宋代大文豪苏轼曾作诗句“小饼如嚼月，内有酥和饴...

2017-09-7

鸡屎藤月饼属于琼式月饼衍生的新品种，将鸡屎藤做成粉和成面，放入模具，就成了月饼的胚体，胚体中放入海南人喜欢的莲子馅和咸蛋黄，就成了鸡屎藤月饼。对海南人而言，鸡屎藤就是记忆中家乡的味道。不管离家多远，只要吃上一口鸡屎藤月饼，就有回家团圆的感觉...

2017-09-6

万泉鲤产于琼海市万泉河中，是当地一大名菜，同嘉积鸭一样享有盛名，素有“不吃万泉鲤，枉为琼海行”之说。品种分类万泉鲤有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤四种。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍料长，呈桔红色，鳞色鲜艳，外形美观好看。溪鲤、镜鲤...

2017-08-22

澄迈金江粉是海南粉的一个分支，因流行于澄迈金江镇而得名。两者在味道上略有不同，海南粉以咸鲜味型为主，金江粉吃起来会有一些酸甜的味道，特别适合女士吃，很开胃。金江粉（图片来源：海南澄迈政府门户网） 1.芒果脚粉店据说在澄迈县金江镇，有一家...

2017-08-14

基本介绍琼式月饼源自海南，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼（苏州）与广式月饼（广东）相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”，是海南最能体现传统特色的中秋月饼。历史由来关于琼式月饼的由来，在海...

2017-08-10

胡椒猪杂汤是海南人最喜欢的小吃之一，不亚于海南粉、清补凉或鸡屎藤粑仔。所谓胡椒猪杂汤，选自农家黑猪猪杂（肠、血、肺、心、腰、肚），配上黄姜、胡椒与白萝卜等配料，为了提鲜，出炉的时候还会在碗里放上一层葱花和香菜，这样煮出来的猪杂汤，吃后缓缓...

2017-08-7

海南人都知道有海南粉、陵水酸粉、抱罗粉等粉类美食，但听过谭揽粉的人却寥寥无几，这种正宗的、传统的、专属定安特色的风味美食，只有在定安县定城镇才可以品尝的到。潭揽粉由米粉与猪（牛）肉干、香菜、芝麻、香油、花生，再淋上一勺用黑木耳、竹笋等熬成...

2017-07-25

炒粉是海南比较常见的美食，无论街头小吃，排档，餐馆都可以看到海南炒粉的身影。说起定安炒粉，很多定安人都习以为常了，他们一般会把炒粉当夜宵来吃，当然，只要喜欢，不管哪个点想到它，在一般的餐饮店都可以吃到。定安炒粉形成于明代，一般是使用手工制...

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