新年来了，是不是大鱼大肉吃油腻了？来几样爽口解酒的小菜吧

一到腊月，一到过年，天天走亲访友，街坊邻居的，家家户户都杀猪了。

大鱼大肉经常的泡着，又免不了喝酒，一来二去就没了胃口。

今天本大厨师（玩笑）就给大家分享几道爽口，清凉，解酒的凉菜。让你从此不在惧怕大鱼大肉。

美食一:【凉拌三丝】

凉拌三丝的种类有很多，可以随便搭配食材。今天我们就随便选了几试试吧！

【食材】

海带丝，粉丝，黄瓜，胡萝卜，大蒜，辣椒油，陈醋，盐，香油。

【操作】

1,海带丝焯水至熟，粉丝开水烫软，黄瓜、胡萝卜切丝，

2,大蒜拍碎，

3,粉丝，海带丝冲凉沥水。

4,把四种食材放一起加陈醋，香油，辣椒油，盐拌匀，

5,根据自己的口味，适当的增减调料。

美食二:【凉拌小黄瓜】

拌黄瓜就简直太简单了，

注意，用陈醋拌的比白醋更好吃，白醋更好看。

【操作】

1,黄瓜3根，洗净直接用刀拍破，

2,放盆中，直接加盐，大蒜，白糖，陈醋一起拌匀即可

3,喜欢辣的朋友可以放点红辣椒，好看又好吃。

美食三:【粉丝拌菠菜】

【食材】如下图，

【操作】

1,粉丝烫软，菠菜水开了烫一下，

2，胡萝卜切丝，鸡蛋摊鸡蛋皮。

3,菠菜水挤干，粉丝沥水

4,盆中调盐，白糖，白醋，蒜粒，香油，然后把食材放里面拌匀即可。

美食四:【炝拌生菜】

【食材】

西生菜，凉拌蚝油，蒸鱼豉油，干辣椒节，大蒜，盐，陈醋

【操作】

1,找个盆，先把蚝油，蒸鱼豉油，盐，醋，大蒜调好味，根据自己的口味适当的增减，

2，西生菜撕成一片片，不要太大

3,把菜和调好的汁一起拌匀。

4,锅里下油，烧热，炝辣椒然后连油一起倒入生菜中，

5,拌匀，加上香油即可。