鱼肉的肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源，鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。所以多吃鱼肉，无论是大人孩子都是非常有必要的。鱼里面我尤其倾向于吃海鱼，因为大多数海鱼刺比较少，而且味道没有淡水鱼的土腥气。
这次趣味美食家活动派发的黄金鲽鱼肉真是深得我心，特别适合孩子，没有刺，鱼的那种腥气也几乎没有，只有鲜美味道和嫩滑的口感，白白嫩嫩的一大片鱼肉，做起菜也特别好操作，以后打算就买这个鱼肉给我家泽泽吃啦！！
用黄金鲽鱼肉做了两个菜，一个炸，一个清蒸，怎么吃都好吃，炸的鱼排外酥里嫩，粘上番茄酱吃起来停不下来口，连泽泽爸都夸好吃，清蒸比较适合我这个减肥人士，哈哈，油少，清淡吃起来没有负担！总之好的鱼肉，做起来不用太多的调味，也不腥气，也美味！ 先来絮叨一下香炸黄金鲽鱼排，是不是颜色就很符合名字？金黄金黄的！外酥里嫩，切开适合的沙沙声都让人口水直流！ 香炸黄金鲽鱼排
材料：无骨黄金鲽鱼肉，鸡蛋，淀粉，面包屑
调料：盐，黑胡椒，料酒
做法：
1：鱼肉解冻
2：放少许盐
3：少许现磨黑胡椒粉
4：少许料酒，抓匀腌制15分钟
5：鸡蛋打散，鱼肉裹一层蛋液
6：放入淀粉中裹一层淀粉
7：在裹一层蛋液，这样裹好的鱼排炸的时候不容易和下面裹的面包屑分离。
8：在裹一层面包屑、
9：油烧至8成热。
10：放入裹好面包屑的鱼肉，炸至表面金黄即可。
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再来一个清蒸鲽鱼卷秋葵，不得不说我真的好爱这个鲽鱼肉啊，做起来真是省时省力，做这样造型菜，都不用费劲的片鱼肉了嘿嘿！！
清蒸鲽鱼卷秋葵
材料：无骨黄金鲽鱼肉，秋葵，姜，蒜。
调料：料酒，生抽
做法：
1：鱼肉解冻，葱姜切丝。
2：放入少许料酒，腌制15分钟。
3：秋葵切两半。
4：用鱼肉把秋葵卷起来，可以用牙签固定一下。
5：卷好的鱼肉放入盘中。
6：水烧开，放入锅中蒸6分钟即可，鱼肉很薄不用蒸太久。
7：蒸好的鱼肉浇少许生抽。
8：烧少许油，泼在鱼肉上即可。
