【有味餐桌】香菜胡萝卜鸡肉丸子汤

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

今天就做了一款香菜胡萝卜鸡肉丸汤，清淡，可是营养满满，冬天里再合适不过了。

所需食材：

胡萝卜 1根 鸡肉 1块 盐 少许 生粉 少许 蛋清 1个 料酒 少许 水 适量 香菜 少许

1.胡萝卜洗净去皮切碎末

2.鸡肉洗净

3.剁成肉糜

4.加入一个蛋清、少许料酒、盐、生粉、胡萝卜碎

5.朝一个方向搅打上劲

6.香菜洗净

7.锅中沸水，夯丸子

8.加少许盐调味

9.煮到丸子飘起，加入香菜，关火即可

小贴士：

鸡肉就是过程中出现的那么一块就够了，加入蛋清和生粉朝一个方向搅打上劲，丸子口感会很Q

最后加入香菜烫一下就可以了。