山药炒肉片
食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法：
1.里脊肉切肉，加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
5.倒入底油，放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
芹菜炒香干
食材：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖
做法：
1. 香干切细条;芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。
2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下
3. 加入味精淋上香油即可出锅。
肉沫豆腐
食材：嫩豆腐2块（约200g）猪肉末50g,小青葱3-4条,蒜末2瓣,酱油20g,蚝10g,料酒10g糖2g油适量,盐1小勺
做法：
1.豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末~酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁
2.煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水
3.炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅
酱爆鸡丁
食材：鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许
做法：
1、将鸡肉切成小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟；胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。
2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。
3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。
4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅
食材：牛霖250克、线椒100克，红尖椒（配色用）、油30克、蒜2瓣、盐半小勺、料酒2勺20毫升、黑胡椒粉少许、生抽1勺10毫升、蚝油1勺10毫升、老抽2毫升、白糖1小勺5克、淀粉3小勺
做法：
1. 牛霖用刀背拍拍松，这是使牛肉松弛软嫩的秘诀
2. 牛肉切成条，加2勺料酒，1勺生抽， 1勺蚝油，小半勺老抽， 1小勺糖
3. 磨些黑胡椒碎
4. 辣椒切去头部
5. 切斜段，蒜切片备用
6. 腌制入味的牛肉加3小勺淀粉
7. 抓匀
8. 热锅加油，加热至7成热
9. 加入牛肉条，改中小火滑炒至8成熟，盛出
10. 锅留底油爆香蒜瓣
11. 加入辣椒
12. 翻炒出香味，加半小勺盐调味
13. 加入牛柳
14. 兜匀即可
15. 一盆软嫩多汁，辣而有劲的家常小炒，夏天还有什么比它更开胃下饭的呢？
丝瓜炒虾仁
食材：丝瓜；虾仁；姜；蒜；小葱；食盐；鸡精；香油；五香粉；
做法：
1、虾仁开背去除沙线洗净控干水分，丝瓜去皮切滚刀块，
2.葱姜蒜切末备用；水烧开放入丝瓜焯水，颜色变翠绿即捞出过凉水；
3.油热后放入虾仁炒到变色即盛出；
4、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入丝瓜煸炒至软，加少许五香粉和盐调味；
5.放入虾仁一起翻炒片刻，加鸡精和香油翻炒几下即可;
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