酸甜开胃的糖醋樱桃小萝卜

糖醋樱桃小萝卜

用料：樱桃小萝卜500克；

调料1：盐2茶匙；

调料2：凉白开300克，纯米醋75克，白糖150克；

做法：

1.樱桃小萝卜洗净沥干，切去头尾；

2.将小萝卜放在案板上，如图所示在小萝卜的两侧各放上一条筷子；

3.抵着筷子将小萝卜切成不离丝的薄片；

4.切好的小萝卜放入盆中，加入盐；

5.拌匀后腌制约30分钟；

6.倒掉腌渍出来的水分，再用冷开水洗去小萝卜表面多余的盐分；

7.然后用手将水分稍微挤干一些；

8.将调料2中的所有调料放入保鲜盒中拌匀至白糖融化，然后放入小萝卜，浸泡4小时以上，至入味即可。

经验分享：

1.切小萝卜的时候，在小萝卜的两边各垫上一根筷子，这样就很容易将小萝卜切成不离丝儿的薄片了；

2.小萝卜腌制好后，要用冷开水清洗几遍，将表面多余的盐分洗去；

3.步骤8小萝卜浸泡4小时左右已基本入味，也可泡一晚上，味道会更浓一些。完全入味后将小萝卜捞出来放入冰箱冷藏保存，随吃随取。