日式天津饭的做法

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原料：大葱 香菇 番茄酱 鸡蛋 小葱叶 虾仁 蟹足棒

虾仁开背去虾线

香菇和蟹足棒切成片（其实正宗的做法是用帝王蟹的蟹腿肉 蒸熟了之后取肉 但自己在家做就用蟹足棒吧）

小葱切末 大葱斜切成片

锅内烧开水 放入虾仁汆烫至完全成熟

锅内倒入少量油 放入香菇和大葱翻炒1分钟 撒点盐出锅晾凉

把大葱 香菇 小葱碎 虾仁 蟹足棒全部放进打散的蛋液中 然后加点盐 黑胡椒和一点点料酒 搅拌均匀

米饭盛出来之后放在盘子中

锅内烧热油 但油温要高一些 看到油冒烟了 把蛋液从高处淋入锅内 这个时候不要翻动 让它定型

等到定型了之后 翻面（这个时候不要用铲子 用颠勺的技巧将蛋饼翻面）

两面都煎熟了之后 盖在米饭上

锅内放点水 放入番茄酱 一点糖 醋 几滴一品鲜酱油

煮开之后放入一点水淀粉勾芡 然后淋入一勺麻油

然后把芡汁淋在鸡蛋上

大功告成！吃起来很过瘾的