好吃的回锅肉

【原料】五花肉300克，绿尖椒1个、红尖椒1个，蒜苗100克，葱 适量，姜 适量，料酒 适量，老干妈1勺，酱油1勺，蚝油1勺，精盐，鸡精2克，白糖5克。

【制法】1.将大块带皮的五花肉用清水冲洗干净放入锅中，添清水放入大葱段，姜片，料酒开锅后煮20分钟 ，煮好的五花肉切成大小均匀的薄片待用，把绿红尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎待用。

2.锅中不放油倒入五花肉片小火慢慢煎炒，经常翻面，煎至五花肉出油，且色泽金黄，盛出备用。

3.倒出锅中煎五花肉时多余的油，剩底油炒香生姜片、蒜碎瓣，然后入五花肉翻炒几下，接着调入料酒、老干妈，酱油，翻炒均匀，加入切好的尖椒，调入鸡精，白糖，精盐和少许蚝油，翻炒片刻。最后加入切好的蒜苗翻炒制断生即可。

【特点】微辣口味，下饭好菜。