花生酱香蕉三明治
用料
吐司2片;香蕉1根;花生酱适量
做法
吐司2片,分别均匀抹一层花生酱。香蕉切片,排在其中1片吐司上,另一片盖上
如果要切开的话,刚好切在香蕉上,从切口看上去会比较漂亮
葱油面
用料
葱一大把;细面条;油一饭碗;酱油一饭碗;糖3大匙
做法
主要材料就是葱,葱多才香
面条。菜市场随便买的,但后来煮完了觉得还是粗了,用超市买的袋包装细面应该更好
酱油一碗(普通酿造酱油),糖3大匙(左下角那个大号量勺),用来炸葱的油量大约也是酱油碗那么一碗
锅加热,倒入油,开小火,葱倒进去慢慢炸,耐心炸20分钟,炸到葱都干干的为止
炸完之后直接倒入酱油和糖,再煮1分钟,煮开了就好了,关火
炸完葱油后,煮面,煮面的时候,舀两勺葱油和葱放入料理盆里面
面煮完捞出放入盆里面,快速拌匀
葱油面好了
葱油晾凉后装入密封瓶中,放入冰箱保存。要用的时候直接拿出来用就行
饕餮牛肉三明治
用料
全麦面包片;熟牛肉片;黄瓜;番茄;鸡蛋;生菜
做法
煎鸡蛋
准备全麦切片面包.熟牛肉片。番茄切片
一片面包.加酸奶油
依次放生菜.牛肉片.黄瓜片.番茄片.再挤点酸奶油
再放一片面包.加一个煎蛋.酸奶油.牛肉片.再加一片面包
班尼迪克蛋
用料1(原料)
吐司2片;烟熏三文鱼3片;火腿1片;鸡蛋2个;菠菜1小把;
用料2(荷兰汁)
苹果醋5ml;蛋黄2个;黄油200克;胡椒粉1/4茶匙(约1克);盐1/4茶匙(约1克);柠檬汁2滴;
班尼迪克蛋的做法1(荷兰汁)
图中原料是制作荷兰汁的原料,如果没有苹果醋可以用白醋代替
蛋黄2个打散后,加入5ml苹果醋
烧一锅开水,把打蛋盆隔热气打至颜色发白
打至颜色发白,液体膨大绵细,无粗泡
黄油可以隔水融化,也可以微波低温融化,用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中,注意一定要一点一点的加入,每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
班尼迪克蛋的做法2(水波溏心蛋)
烧一锅滚开的热水,滴入几滴白醋。水开后关小火,用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
迅速磕进一个鸡蛋,不要搅动,保持比小开锅再小一点的火力,90秒左右
待鸡蛋蛋清部分变白,包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关,请自行判断
捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下,更加光滑利落。但需要小心操作,因为蛋黄内部是溏心的状态,避免弄破
吐司用烤箱烤制微脆,根据喜欢的口感自行掌握。我用的是170度,约10分钟左右,中间翻面一次
再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎过的培根或者三文鱼
菠菜用热水焯烫5秒,捞出用清水冲洗沥干
把焯烫过的菠菜挤干水分,用刀适当切碎,放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用
最后放入之前煮好的水波蛋,浇上荷兰汁即可食用
我还做了一个烟熏三文鱼的,非常好吃
吐司烤干,码放好烟熏三文鱼后,再摆上菠菜
最后放上水波蛋
浇上荷兰汁即可
粢饭
用料
糯米;大米;肉松;榨菜;黑芝麻
做法
糯米和大米的比例是3:1,洗净浸泡一晚。然后在蒸锅里铺上屉布,将泡好的米包好,开始蒸。
将榨菜切成末,待米蒸熟以后,在一张保鲜袋上撒上芝麻
然后将蒸好的饭铺在上面,铺成一个方形
将肉松和榨菜末均与撒在上面
将油条放在中间,从下往上开始卷,注意要一边收紧一边向上卷
最后卷成一个团即可
油条鸡蛋烙饼
用料
面粉60克;油条半根;鸡蛋2个;清水110克;盐一点点
做法
油条鸡蛋烙饼,用了60克面粉,2个鸡蛋,110克清水,半根油条,一点点盐.把面粉,鸡蛋,清水,少许盐混合调成面糊,放在一边醒一会.南瓜米浆是用豆浆机做的,只需南瓜丁和大米,也可以用搅拌机来做,打好后煮熟即可,很好喝
平底锅倒入薄薄一层油,舀一勺面糊,转动锅子,摊成圆饼,不要太厚了,摊好后把饼取出.这时倒入蛋液,摊一张蛋饼
在蛋饼快凝固的时候放入刚才烙的那张薄面饼,让两张圆饼粘合在一起,烙熟就可以取出了.随习惯,随时间,随喜好,你随意就好~
蛋饼取出摊平,撒上香葱末,放上油条,蛋饼包裹住油条就可以吃了,或者象煎饼那样,抹点辣酱,甜面酱...撒点香菜,葱花...再卷上油条,配着那杯甜香的米浆,很舒心的早餐
奶酪土司脆
用料
奶香土司1片;奶酪片1片
做法
将1片奶香土司均匀切成4小块
取一片奶酪片,也均匀切成4小片
将奶酪片铺在每一片小土司片上
把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里,放入烤箱,195度,烤5分钟左右,烤到奶酪高高的鼓起,土司边缘呈现金黄色即可
牛奶脆谷乐
用料
雀巢脆谷乐;牛奶
做法
脆谷乐倒在杯子里,爱吃多少倒多少
牛奶倒进去,就好了。我真没有节操
梅片藕粥
用料
大米适量;藕适量;梅片(或梅干)
做法
淘米。(若现煮,可以提前浸泡什么的。)
藕洗净,切丁。
大米和藕丁一起放入电饭煲,煮粥档。
煮完之后放上梅片,浸润一下,就可以吃啦!
鲜奶蜂蜜全麦吐司
用料
高筋面粉200克;全麦粉130克;牛奶180克(根据面粉吸水情况酌量添加);淡奶油30克;全蛋30克;黄油22克;蜂蜜65克;盐4克;酵母4.5克
做法
所有粉类(除酵母、盐、糖),加蜂蜜全蛋和牛奶、淡奶油搅拌混合至无干粉
盖保鲜膜静置半小时以上
接着加入酵母,搅拌均匀
再加入盐、糖(酵母不能直接接触盐和糖)搅拌至面筋扩展
再加入室温软化的黄油
继续搅拌至完全阶段,即能拉出均匀大片的薄膜。(薄膜有一定的韧性,用手戳一个洞,破洞呈圆形即为完全阶段)
将揉好的面团滚圆,放温暖湿润处发酵约1小时(时间根据温度可能略有出入)检测面团发酵情况:用手指蘸面粉,按下面团,凹处不回缩,不塌陷即发酵完毕
发酵好的面团均匀分割为6份,滚圆,放温暖湿润处,松弛15-20分钟。松弛的时间和滚圆排气的程度有关。如果滚圆比较紧,则需要时间也略长
松弛后,擀开呈牛舌状
从上向下卷起(如果面团回弹比较多,不容易擀开是因为松弛时间还不够),不必卷太紧
排好,继续松弛约15分左右
再继续擀开呈牛舌状
仍然从上向下卷起,底部黏紧
3个卷排入一条土司盒内(同一盒内卷的方向最好一致)
放温暖湿润处,最后发酵50分钟左右,至10分满。(全麦面团烘焙的膨胀性没有高筋面粉的好,所以发高一点,因为量也大一点)
180度烤约40分钟
上色之后立即盖锡纸(这样做是为了避免上色过深)
出炉立刻倒出,冷却。放一夜后再切片
韩式土豆饼
用料
土豆1个;鸡蛋1颗;番茄酱1/2大匙;韩国辣酱1小匙;橄榄油少许
做法
土豆去皮,擦成细丝
鸡蛋打散放入土豆丝里,拌匀
加入番茄酱,辣酱拌匀
锅内放少量橄榄油,倒入拌好的土豆蛋液
中火,煎至两面金黄~
农夫早餐
用料
法棍;火腿肠;鸡蛋;黄油;蒜泥;欧芹
做法
法式面包切片,欧芹和蒜蓉混在一起,切碎,撒上一点点胡椒粉
面包抹上黄油,再抹上蒜蓉和欧芹。烤箱,160°,可以预热了
取一个煎锅,大火加热,然后倒入油,转小火。开始煎鸡蛋
鸡蛋煎好后,放入火腿,开始煎。这个时候,烤箱开始烤面包,160°,5分钟
最后在一起,就好
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