鱼香白灵菇
鱼香菜是老百姓的最爱,这道鱼香白灵菇中加入了豆瓣酱,香而不辣,不过宜少加盐,适量多加葱姜蒜,让香味更持久。
食材
- 210克 白灵菇
- 200克 瘦肉
- 110克 去皮胡萝卜
- 90克 水发木耳
- 30克 豆瓣酱
- 各少许 姜末、蒜末、葱段
- 各2克 盐、白糖、鸡粉
- 各5毫升 料酒、生抽、陈醋
- 各适量 白胡椒粉、水淀粉、食用油
做法
- 5. 取一碗,放入瘦肉丝,加入盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉。
- 11. 关火后捞出炸好的白灵菇条,沥干油,装盘待用。
- 17. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡粉、陈醋,炒匀。
- 18. 倒入葱段,注入适量清水,翻炒约2分钟至入味。
- 营养分析
- 白灵菇含有蛋白质、B族维生素、膳食纤维、铁、钾等营养成分,具有增强免疫力、保护肝脏、降血压等功效。
- 制作指导
- 焯煮白灵菇时一定要煮熟透,不然会导致菜的口感偏生。
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