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六道麻辣香锅菜最适合雨天做,不仅易下饭,而且味道绝佳

一、麻辣香锅虾

营养价值:

虾:能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰

五花肉:可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

豆芽:豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的

详细步骤:

1.准备食材:大虾、五花肉、金针菇、土豆、豆芽、油菜、豆腐皮、干豆腐、麻辣香锅料

洋葱、姜、蒜、油、孜然、麻油、糖、芝麻、花生仁、香菜

2.将蔬菜焯熟捞出,豆腐皮、干豆腐切条,打成结备用

3.将土豆切薄片,洋葱切丝,姜蒜切片,香菜切段备用

4.将熟五花肉切厚片,青虾挑出虾线备用

5.锅里放入油,葱姜蒜煸炒出香味,放入青虾

6.炒至断生,加入麻辣香锅料,翻炒均匀加入孜然、糖、麻油

7.翻炒均匀加入土豆片,待土豆片断生再加入五花肉

8.最后放入焯熟的蔬菜、豆制品,翻炒均匀装盘

9.撒点芝麻、花生、香菜即可

二、麻辣香锅鸡翅

营养价值:

鸡翅:对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处

葱:对预防胃癌及多种癌症有一定作用

蒜:可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,杀菌

详细步骤:

1.准备食材:鸡翅、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐、白酒

2.将鸡翅膀放入清水中浸泡半天,血水泡出清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀

3.取部分葱姜切碎,鸡翅膀放入干净盆,撒点盐、葱、姜末、白酒,腌制一个小时

4.取一平底锅,锅中不放,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底

5.放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅中发出兹兹声音

6.一面熟了再翻面煎,待鸡翅膀全熟,将翅膀取出

7.将土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆

8.待土豆煎熟铲出,将豆瓣酱倒入锅中,小火煸炒出红油

9.加入剁碎的葱姜蒜、干辣椒、花椒

10.再放入鸡翅膀不断翻炒,加糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀

11.待土豆、翅膀表面全部沾满酱料并充分入味,关火

12.撒点芝麻、花生碎、香菜、葱花即可

三、麻辣香锅鱿鱼莲藕

营养价值:

莲藕:有清热凉血作用,可用来治疗热性病症

鱿鱼:利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血

芹菜:多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁

详细步骤:

1.准备食材:鱿鱼、蒜片、莲藕、金针菇、芹菜、洋葱

油、郫县豆瓣酱、大葱、花椒、干辣椒、姜片、白糖、料酒

2.把泡发的鱿鱼改花刀,洋葱、芹菜、金针菇摘洗干净切好备用

3.莲藕去皮切片泡入水中防黑备用

4.锅中水开,把芹菜、金针菇焯水捞出

5.再把鱿鱼加入,倒入料酒焯水捞出

6.锅中倒入油,把调料倒入爆出香味

7.再把郫县豆瓣酱加入炒出红油

8.倒入芹菜、洋葱、藕片煸炒出香味至断生

9.再把鱿鱼卷、金针菇加入煸炒均匀,再加点白糖即可

四、麻辣香锅牛肉

营养价值:

土豆:防止便秘,预防肠道疾病的发生

青笋:能促进肠壁蠕动,通利消化道,可用于治疗各种便秘

芹菜:可使目光有神,头发黑亮

详细步骤:

1.准备食材:嫩牛肉、藕、青笋、土豆、小米辣、花椒油、菜籽油、香锅料

芹菜、豆瓣、熟白芝麻、洋葱、姜蒜、淀粉、生抽、料酒

2.将藕、青笋、土豆切片,姜蒜切片待用

3.将牛肉清洗干净切薄片,加入淀粉、生抽、料酒、豆瓣酱搅拌均匀,腌制一个小时

4.锅中放入水,待水沸腾,分次将配菜煮至七八分熟,捞出沥干水分待用

5.锅中倒入菜籽油,待油热,下入姜片、洋葱爆炒出香味

6.加入牛肉翻炒均匀至出香味,加入配菜、香锅料,继续翻炒均匀

7.炒香加入花椒油,翻炒两下,再加入熟白芝麻翻炒均匀

8.至牛肉熟透,起锅前加入芹菜、小米辣装盘即可

五、麻辣香锅

营养价值:

菜花:能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块

培根:培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效

详细步骤:

1.准备食材:王家渡麻辣香锅料、土豆、藕、菜花、培根、午餐肉、虾

2.将土豆、藕、菜花、青笋、虾、午餐肉、培根准备好

3.将蔬菜食材在沸水中翻炒一下,炒至七八成熟盛出备用

4.将肉类食材用油煎炒一下,炒好盛出备用

5.将麻辣香锅在锅中炒香,加些水

6.将食材倒入锅中翻炒两三分钟,再将菜品盛出即可

六、麻辣香锅土豆片

营养价值:

洋葱:可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症

腊肉:具有开胃、去寒、消食等功能

土豆:土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效

详细步骤:

1.准备食材:麻辣香锅料、腊肉、洋葱、土豆

2.将土豆、腊肉、洋葱、青红辣椒、蒜清洗干净备用

3.将腊肉清洗干净切片,上锅蒸十分钟左右

4.将土豆切片,过水去表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片备用

5.锅中倒入油,待油五六成热,下入土豆片炸制表面微黄,捞出备用

6.将洋葱放入炒锅中放入油,油热放入腊肉片煸炒

7.放入蒜片、辣椒、麻辣香锅料煸炒出香味

8.加入土豆片翻炒均匀,放入盐即可

将之前弄好的菜品一起放进来翻炒

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