这个小炒香干，非常非常简单，厨房小白也可以做得很好哦~！我自己做，其实都不需要10分钟，几分钟就可以轻松搞定。配稀饭，下酒，怎么吃都是美味的。小炒香干需要用到的材料有：香干，青红椒，老姜，大蒜；调味的有：盐，味极鲜酱油；鸡精是个人喜好酌情添加。注：配菜不限于青红椒，可以是芹菜，木耳，胡萝卜，香菇等等，甚至你想加点肉丝进去也是可以的~只要你喜欢~做菜嘛，没有一尘不变的，随意点好。
先把香干冲洗一下表面，切成薄片；青红椒分别洗净切去蒂挖去籽，切成丝；老姜洗净切姜末，大蒜拍破去皮切蒜末，两者同放在一起，方便下锅。注：我们这里的香干有卤的，烟熏的，我买的卤香干，这个依照个人口味来自行选择。
锅里热油，就平时炒菜那么多，先把姜蒜末放入锅中炒出香味。
接着把青红椒丝倒进去，翻炒几下。
然后把切好的香干倒入锅中，翻炒均匀后，加适量味极鲜酱油，适量盐，继续翻炒1,2分钟，就可以关火了，鸡精加不加随意。
起锅装盘，小炒香干就完成啦，是不是特别简单~只需要注意不要把青红椒炒软了就行了。
我个人觉得配稀饭不错的，家里有喝酒的人，下酒也不错呢，毕竟香干儿，还有花生米是下酒的标配...
香干切一切也蛮多，买的时候有个4,5张就足够啦。好啦，喜欢的亲，尽管试一试吧~~
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