红油兔丁

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健康功效

兔肉：解毒、凉血、扩张血管
大葱：通阳、解毒、活血
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料

生花生米 250克	水
油	兔肉 900克相克食物
大葱 3根相克食物	油酥花生
红油辣椒 1/2碗	郫县豆瓣酱 1大勺
蒜 5-6瓣相克食物	糖 3茶匙相克食物
老抽 2茶匙	芝麻油 4茶匙
白芝麻	花椒末
胡椒末	盐
味精 相克食物	香菜 相克食物

红油兔丁的做法

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  1.用小奶锅烧开一小锅水，放入生花生米，小火煮1分钟，捞起来

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  2.锅中放较多的油，冷油即下花生米，中火，轻轻的铲动花生米

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  3.几分钟后，花生开始有“哔叭”的爆破声

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  4.直到爆破结束，继续铲动几分钟。关火，利用油余热继续铲动花生米至浅金黄色，即可捞出

用手机看这道菜做法

小贴士

1、花生米先在开水中煮1分钟，这样的花生米炸出来颜色更好看；
2、煮过的花生米要冷油下锅，否则要四处溅油；
3、炸花生米时，火不能太大，容易糊；火也不能太小，花生易喝油且不脆；
4、炸花生的时间要把握好，短了花生不脆，长了花生太老。因为每次的火候可能有些出入，所以不好完全用时间衡量，看花生的颜色更加直接。花生一旦至浅金黄色，即可出锅，凉后，颜色会更深；
5、花生出锅，趁热撒上盐，凉后，可密封于瓶中，随用随取。
6、加入到红油兔丁里的油酥花生，吃多少，拌多少。拌好的花生，最好一次吃完，要不然在油汤里泡久了就不脆了哈。