辣酱焖豆腐鳕鱼
食材
1 洗好的豆腐切成长条，再切成方块。
2 洗净的青椒切开，去籽，再切成块。
3 洗好的红椒切开，去籽，改切成块。
4 处理干净的鳕鱼切开，再切成小块。
5 煎锅置于火上，倒入少许食用油烧热。
6 将鳕鱼块裹上适量生粉，放入油锅中。
7 用中小火煎出香味，翻转鱼块煎至焦黄色。
8 关火后盛出煎好的鳕鱼，待用。
9 用油起锅，放入蒜末，爆香。
10 倒入青椒、红椒，翻炒均匀，放入辣椒酱，翻炒匀。
11 注入适量清水，搅拌片刻，加入盐、生抽。
12 放入鳕鱼、豆腐，淋入少许料酒。
13 盖上锅盖，烧开后用小火煮约15分钟至其入味。
14 揭开锅盖，关火后盛出菜肴装入盘中，撒上葱花即可。
荷包豆腐
食材
1 将洗净的香肠切片，再切细丝，改切成粒。
2 洗好的豆腐切开，修整齐，切成长方块。
3 把肉末装入碗中，倒入香肠粒，撒上适量花椒粉、胡椒粉。
4 再加入少许盐、鸡粉、生抽，拌匀，淋入适量花椒油，拌匀。
5 至肉末起劲，再腌渍约10分钟，至其入味，即成馅料，待用。
6 热锅注油，烧至六七成热，放入豆腐块，轻轻搅拌匀。
7 用小火炸约3分钟，至其呈金黄色，捞出材料，沥干油，待用。
8 取一个干净的盘子，放入炸好的豆腐块，再用小刀掏出豆腐块的中间部分。
9 放入馅料，酿好、压实，制成荷包豆腐坯。
10 用油起锅，放入荷包豆腐坯，用中小火煎一会儿，至馅料断生。
11 淋上少许料酒调味，注入适量清水。
12 再加入少许生抽、豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉。
13 拌匀调味，盖上盖，用小火焖煮约5分钟，至食材入味。
14 揭盖，盛出豆腐块，装入盘中，摆放整齐。
15 将锅中的汤汁烧热，用水淀粉勾芡，制成味汁。
16 关火后盛出味汁，浇在豆腐块上，撒上葱花即成。
红烩甲鱼
食材
1 冬笋对半切开，改切成片。
2 洗净的口蘑去柄对半切开。
3 火腿肠切成粗条。
4 羊油肪切成小块。
5 咸蛋黄切碎。
6 处理好的甲鱼去头，去脚趾，斩成大块。
7 沸水锅中，加入盐、食用油，拌匀。
8 倒入菜心，焯煮至断生。
9 将焯煮好的菜心捞出待用。
10 倒入口蘑焯煮至断生。
11 将煮好的口蘑捞出待用。
12 接着倒入冬笋片，焯煮至断生。
13 捞出煮好的冬笋，待用。
14 继续往沸水锅中倒入甲鱼，汆煮片刻，去除血水。
15 将甲鱼捞出、放入凉水中，撕去脚膜放入备好的盘中，待用。
16 热锅中注入适量的食用油，倒入八角、葱段、姜片、蒜末，爆香。
17 倒入甲鱼，炒匀。
18 加入料酒、生抽，炒匀。
19 注入100毫升的清水。
20 加盖，大火煮开，转小火煮5分钟至七八成熟。
21 揭盖，加入盐、鸡粉、白糖，注入适量的清水，加入适量的水淀粉，拌匀。
22 将甲鱼盛入凉水中放凉待用。
23 热锅注油，倒入咸蛋黄，翻炒至溶化。
24 倒入口蘑、冬笋、火腿，炒匀。
25 甲鱼块放入盘中，甲壳置于上方。
26 将炒好的食材盛入甲鱼壳中，放上羊油。
27 用保鲜膜包严实，待用。
28 电蒸锅注水烧开，将盘放入其中，蒸5分钟至羊油渗透至食材中。
29 揭盖，取出。
30 撕开保鲜膜，放上菜心围边，夹去羊油即可。
小笼菜心蒸牛肉
食材
1 将洗净的芥菜切段。
2 洗好的牛肉切片。
3 把肉片装碗中，加入料酒、生抽、豆瓣酱、姜蓉，拌匀。
4 倒入干淀粉，拌匀，至肉起劲，腌渍约15分钟。
5 取腌渍好的牛肉，加入蒸肉米粉，拌匀，待用。
6 在备好的小蒸笼内放入芥菜，铺放整齐。
7 倒入拌匀的牛肉片，摆好造型。
8 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。
9 盖上盖，蒸约15分钟，至食材熟透。
10 断电后揭盖，取出蒸盘。
11 趁热撒上葱花即可。
菜心炒牛肉
食材
1 将洗净的菜心切成小段。
2 洗好的牛肉切薄片。
3 把牛肉片放入碗中。
4 加入少许盐、鸡粉、生抽。
5 再淋入少许水淀粉，拌匀。
6 注入适量食用油，腌渍约15分钟至入味。
7 锅中注入约600毫升清水烧开，放入少许食用油。
8 下入切好的菜心，煮约半分钟。
9 捞出焯好的菜心，沥干水分。
10 放在盘中，待用。
11 烧热炒锅，倒入少许黑芝麻油烧热。
12 下入姜片、蒜片、葱段，用大火爆香。
13 倒入腌渍好的牛肉片，翻炒几下，使肉变得松散。
14 淋入少许米酒，快速翻炒至牛肉断生。
15 放入焯煮好的菜心，翻炒匀。
16 再淋入少许生抽，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
17 倒入适量水淀粉勾芡。
18 关火后盛出炒制好的菜肴即成。
三鲜鱼鳔
食材
1 洗净的香菇去蒂，切成小块。
2 洗好的上海青对半切开，改切成小瓣。
3 洗好的冬笋用斜刀切段，改切成片，备用。
4 锅中注入适量清水烧热，淋入少许食用油，拌匀，略煮一会儿。
5 倒入上海青，拌匀，煮至断生。
6 捞出上海青，沥干水分，待用。
7 沸水锅中倒入冬笋，拌匀，略煮一会儿。
8 倒入青椒块、红椒块，煮至断生。
9 捞出材料，沥干水分，装盘待用。
10 另起锅，注入适量清水烧开，倒入洗好的鱼鳔，淋入少许料酒，拌匀。
11 汆去腥味，捞出鱼鳔，待用。
12 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。
13 放入香菇，炒出香味，倒入鱼鳔。
14 淋入少许料酒，炒匀炒香，注入适量清水，炒匀。
15 倒入焯过水的食材，翻炒均匀。
16 用大火煮沸，加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
17 倒入适量水淀粉勾芡，关火待用。
18 取焯煮好的上海青，放入盘中摆好，盛出锅中食材即可。
辣炒年糕
食材
1 锅中注水，烧开，倒入年糕片，煮1分钟左右，捞出入冷水中放凉。
2 洗净的上海青、洋葱，均切段。
3 胡萝卜切成片。
4 胡萝卜切成片。
5 炒锅注油烧热，下入蒜，姜、爆香，倒入胡萝卜、洋葱，煸炒。
6 再倒入上海青、年糕片、辣椒酱，放入盐。
7 煸炒1分钟，至入味，盛出，装盘即可。
8 煸炒1分钟，至入味，盛出，装盘即可。
米其林烤牛排
食材
1 将西冷牛排放入盘中，撒上盐。
2 再撒上鸡精。
3 放入黑胡椒碎，抹匀。
4 淋上少许橄榄油，腌渍30分钟。
5 将生菜摘洗干净，圣女果洗净。
6 圣女果对半切开。
7 取一干净的盘，放入生菜。
8 摆入圣女果。
9 将腌渍好的牛排放在电烤箱的烤架上。
10 选择“烧烤”模式，再选择180℃，烤5分钟。
11 打开箱门，翻面，继续烧烤模式，选择180℃，烤5分钟至熟。
12 取出烤好的牛排。
13 切成几块，放入盘中即可。
奥尔良烤鸡翅
食材
1 用刀将洗净的鸡中翅两面分别划上一字刀。
2 将处理好的鸡中翅装碗，倒入奥尔良粉。
3 注入少许清水，拌匀。
4 封上保鲜膜，腌渍2小时至入味。
5 烤盘铺上锡纸，刷上适量食用油。
6 整齐摆放上腌渍好的鸡翅，并刷上适量蜂蜜。
7 打开箱门，将烤盘放入电烤箱中。
8 选择“烧烤”功能，烤20分钟至七八成熟。
9 打开箱门，取出鸡翅，刷上蜂蜜。
10 关上箱门，选择“烧烤”模式，烤5分钟。
11 打开箱门，取出烤好的鸡翅，将鸡翅翻面，刷上食用油。
12 撒上适量的白芝麻。
13 关上箱门，选择“烧烤”模式，再烤5分钟。
14 打开箱门，取出烤好的鸡翅。
15 取一个空盘，摆放好洗净的生菜，放上烤好的鸡翅，再撒上少许白芝麻即可。
香芋扣肉.
食材
1 洗净的香芋切0.3厘米左右的厚片。
2 熟五花肉切片。
3 取一碗，倒入生抽、料酒、盐、五香粉、葱段、姜片、腐乳、海鲜酱，搅拌均匀，制成酱料。
4 放入五花肉，拌匀，腌渍10分钟。
5 取一碗，呈立体式将五花肉、香芋片一片一片摆放好。
6 淋上调好的酱料。
7 取电蒸箱，蒸箱注水，放入五花肉。
8 选择蹄筋模式，温度100℃，蒸约40分钟。
9 从电蒸箱中取出五花肉。
10 将生菜叶反面铺在肉上。
11 再在生菜叶上放上盘子，将五花肉倒扣在盘子上。
12 再撒上葱花即可。
蒸马蹄肉丸.
食材
1 1.将马蹄去皮。
2 2.将洗净去皮的马蹄切片后切碎。
3 3.取一大碗，倒入马蹄碎。
4 4.放入备好的瘦肉末，拌匀，加入蛋清。
5 5.拌匀，加入少许盐，拌匀，撒上蒜末、姜末、葱花，拌匀。
6 6.倒入五香粉，放入干淀粉，拌匀，至肉质起劲。
7 7.再分成数等份，制成肉丸生坯，摆在蒸盘中，待用。
8 8.水箱中注入适量的清水，放入蒸烤一体箱中。
9 9.将制作好的肉丸生坯放入蒸箱中。
10 10.选择“快蒸”模式，蒸约15分钟，至食材熟透。
11 11.锅中注入适量清水烧开，撒上余下的盐，放入食用油。
12 12.放入洗净的西蓝花，搅匀，焯煮一会儿。
13 13.至食材断生后捞出，过冷水。
14 14.捞出，摆在蒸盘中，围好边即可。
糖醋鱼丸
食材
1 洗净的鱼丸对半切开。
2 洗净的西蓝花去梗，再切成小朵。
3 锅中注水烧热，倒入鱼丸。
4 加盖，用大火煮开，直至鱼丸稍稍变大。
5 揭盖，盛出鱼丸，待用。
6 再往锅中注入适量食用油，撒上盐，倒入西蓝花，焯煮片刻至其断生。
7 捞出西蓝花，围成圈摆放在备好的盘中，再放上鱼丸待用。
8 另起锅注油，倒入番茄酱，淋上适量的白醋，加入白糖，拌匀。
9 用水淀粉勾芡，使酱汁变得更加浓稠。
10 关火后，将制好的酱汁盛出浇在鱼丸上即可。关火后，将制好的酱汁盛出浇在鱼丸上即可。
豆腐皮素菜卷.
食材
1 洗净的胡萝卜切丝，洗净的菠菜切段，洗好的香菇切丝。
2 洗好的豆腐皮对半切开。
3 取一张豆腐皮，放上菠菜、胡萝卜丝。
4 再摆上香菇丝、黄花菜。
5 卷起来，剩余的豆腐皮按照相同步骤卷好。
6 将卷好的豆腐皮卷切成段。
7 蒸箱注入适量清水，放入电蒸锅中。
8 将豆腐皮卷放入电蒸锅。
9 选择“快蒸”模式，选择100℃，蒸制10分钟。
10 打开箱门，取出蒸好的豆腐皮卷。
11 用油起锅，放入蒜蓉，爆香。
12 注入适量清水，加入鸡粉、盐、白糖、蚝油，拌匀。
13 倒入水淀粉，拌匀。
14 关火后盛出煮好的汁液，淋到蒸好的豆腐皮卷上即可。
蒜蓉烤大虾
食材
1 将洗净的对虾从背部剪开，去除虾线。
2 洗好的西芹斜刀切片。
3 洗净去皮的胡萝卜斜刀切段，再切菱形片。
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，略煮。
5 倒入切好的西芹，放入胡萝卜片，拌匀。
6 焯煮一会儿，至食材断生后捞出，过冷水，沥干水分，待用。
7 用油起锅，撒上姜片、蒜末，爆香，炒匀，略炸一小会儿。
8 关火后盛出，装在小碗中，淋上蒸鱼豉油，放入少许盐，撒上白胡椒粉，拌匀，调成酱汁。
9 取出烤盘，放入锡纸，刷上少许食用油。
10 倒入焯过水的材料，摊平。
11 摆上切好的对虾。
12 刷上调好的酱汁。
13 打开箱门，将烤盘放入蒸烤一体机。
14 选择“快热”模式，以200℃烤6分钟。
15 打开箱门，取出烤好的食材。
16 稍微冷却后将菜肴盛入盘中，摆好盘即可。
糖醋莲子藕
食材
1 把莲子倒入清水中泡软
2 莲藕洗净去皮切片，香葱切成葱花，红辣椒切圈
3 将泡软的莲子倒入锅中煮10分钟
4 热锅倒油，爆香葱花后下入莲藕片翻炒
5 加入煮熟的莲子，细砂糖
6 加入醋、酱油、盐，翻炒均匀
7 再加入清水，加盖转中火
8 烧至汤汁粘绸，加入适量红辣椒，撒上葱花即可
南瓜焖虾
食材
1 洗净的南瓜切块。
2 往沸水锅中倒入芦笋，焯煮至断生。
3 将焯煮好的芦笋捞出放入盘中待用。
4 继续倒入南瓜，焯煮至断生。
5 捞出焯煮好的南瓜，沥干水待用。
6 热锅注油，倒入虾，南瓜，炒匀。
7 注入200毫升的清水。
8 加盖，焖煮5分钟。
9 揭盖，加入盐、鸡粉、水淀粉，收汁勾芡。
10 关火后，将焖煮好的食材盛入碗中。
11 铺上芦笋即可。
芦笋炒鸡肉
食材
1 洗净的鸡胸肉切成小块，放入备好的碗中待用。
2 在放有鸡胸肉的碗中，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌渍10分钟。
3 洗净的芦笋去皮，切成段，待用。
4 洗净的葱切成葱段，待用。
5 去皮的姜块切成片，再切成丝，待用。
6 热锅注水煮沸，放入芦笋，焯水，捞起放入盘中待用。
7 热锅注油烧热，放入腌渍好的鸡胸肉，炒3分钟至微微焦黄，盛出备用。
8 热锅注油烧热，放入姜丝、葱段，炒香。
9 放入芦笋、鸡胸肉，滴入料酒，炒匀去腥。
10 倒入高汤提鲜，放入盐、胡椒粉、白糖，炒入味。
11 在装有淀粉的碗里滴入少量水拌匀，再倒入锅中，勾芡。
12 关火，将炒好的菜肴盛入备好的盘中即可。
翠玉烩珍珠
食材
1 洗净的山药切厚片，改切成条。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入山药条、荷兰豆、珍珠木耳，焯煮片刻。
3 关火后盛出焯煮好的食材，沥干水分，装入盘中待用。
4 用油起锅，放入山药条、荷兰豆、珍珠木耳、枸杞，炒匀。
5 加入盐、鸡粉、白糖、水淀粉。
6 翻炒约3分钟至熟。
7 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
京都排骨
食材
1 备好的排骨装入碗中，加入适量盐，淋入料酒、适量生抽。
2 再加入适量鸡粉，放入胡椒粉、五香粉。
3 倒入蒜片、姜片、葱碎，搅拌匀。
4 撒上生粉，拌匀，腌渍30分钟。
5 热锅注入适量食用油，烧至七成热。
6 倒入排骨，搅拌均匀，将排骨炸熟。
7 将排骨捞出，沥干油分，待用。
8 取一个碗，注入清水，放入生抽、陈醋、盐、鸡粉。
9 再放入白糖、番茄酱、水淀粉，搅拌匀，制成酱汁。
10 将酱汁倒入锅中，翻炒加热。
11 倒入炸好的排骨，搅拌匀，使排骨裹上酱汁。
12 将排骨盛出装入盘中，摆上装饰即可。
清蒸土豆
食材
1 洗净的土豆切成片。
2 取电饭锅，注入适量的清水。
3 放上蒸笼，放入切好的土豆。
4 盖上盖，按“功能”键，选择“蒸煮”功能。
5 时间为45分钟，开始蒸煮。
6 按“取消”键断电，开盖，取出蒸好的土豆。
7 淋上生抽即可。
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