生姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品之一。用它作调料，不仅能使菜肴增味添香，而且还因其特有的辛辣味刺激人们的食欲，增加其胃口。同时，它可蔬可和，可果可药，有一定的药效和保健作用。尤其是夏季食用，有排汗降温、祛风寒、健脾胃、防治肠胃炎的效果。古语云:冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；晚吃萝卜早吃姜，郎中先生急得慌；早上三片姜，赛过喝参汤；夏季常吃姜，益寿保健康。可见生姜确是食药同源的好东西。
姜的吃法很多，如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉煎鱼加姜片，等等。而我最爱的还是凉拌子姜(嫩生姜)片，简单、快捷、肉嫩、味道好，早饭的时候备一碟凉拌子姜片，就着一碗粥(或小米粥、或面条、米粉等)，那入口一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，巧妙地调和在一起，简单、清爽，细细品来，却是世间至味。不过切记，晚上和暑热以及风热感冒时不能吃姜哦!
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