潮流绿难道要颠覆川味红吗？藤椒绿毛血旺你吃过没有？

藤椒绿毛血旺卖点：颜色新颖，给人一种清新和自然的感觉。口味清香，微麻辣。不论颜色和口味都非常适合当下年轻人。

适合特色饭店推荐的最佳新品：意外的配色，意料的鲜麻，潮流绿难道要颠覆川味红吗？

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主料：鸭血150克

毛肚100克

鳝鱼片80克

牛肉片50克（不是牛肉卷）

黄豆芽50克

莴笋片30克

青椒圈50克

鲜青花椒5克

藤椒油10克

菜籽油50克

藤椒绿酱汁配方：

1.清线椒450克，葱绿（大葱去白）170克，姜片75克，蒜肉120克，菠菜叶100克

2.辣鲜露170克，鸡精100克，耗油50克，咖喱粉15克，沙茶酱40克，藤椒油130克。

制作方法：料用菜籽油烧制出香味，放入容器里冷却，把所有料一起放入搅拌机充分打碎即可！

下面是藤椒绿毛血旺制作过程：

1.先把黄豆芽、莴笋焯2水断生放入盘里打底备用。

2.锅里放菜籽油小火把藤椒绿酱料炒香，加入500克清水烧开，倒入鸭血，毛肚、鳝鱼片、牛肉片、煮至入味装盘即可。

3.锅里放藤椒油，把清线椒圈和鲜青花椒炒香淋到菜上面即可！

温馨提示：酱料如果大批量制作颜色会更好，酱料制作好后一定要快速冷却，保持酱料的亮绿颜色！

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