“炖鸡”只会加水？加上一点“它”，比之前香上百倍！还嫩滑入味

说到这鸡肉，应该是没有几个人是不爱的。就算不爱吃鸡肉，至少也不会排斥。鸡肉在日常生活中，可以说是成了家家户户餐桌上的美食。鸡肉吃起来嫩滑可口，并且鸡身上的每个部位，都有不同的吃法，也都有自己的独特之处。要说这鸡身上都是宝，可是一点都没有说错。

而这吃鸡，最常见的烹饪方法就是炖鸡了。说起炖鸡，是简单又不简单，复杂又不复杂。说简单，其实就是把鸡往锅里一扔，炖就可以了，说复杂，就是这在炖的过程中，需要点其它的小技巧，这炖出来的鸡才能是嫩滑入味。所以，小编今天就说说这：“炖鸡”只会加水？加上一点“它”，比之前香上百倍！还嫩滑入味。而这“它”到底是个啥，现在就跟大家唠唠。

“它”其实就是啤酒

其实，在这里说的炖鸡，加上一点“它”，就是说的啤酒。以前我们炖鸡，都是直接用这个清水或者是白开水来炖，吃起来的味道总是会太寡淡了。而用啤酒来炖鸡，啤酒中含有的大量的酶，不仅仅能让鸡肉吃起来更加的鲜嫩、嫩滑，还能让鸡肉在炖的过程中，减少其水分的流失，吃起来更加的多汁入味。

啤酒炖鸡

所需要准备好的食材有：鸡、胡萝卜、土豆

佐料：生姜、葱白、香葱、辣椒、啤酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油

首先，当然是处理好眼前的食材。鸡用清水洗干净之后，先用清水浸泡20分钟，目的是泡出血水。浸泡好的鸡用刀斩成小块，放碗里，备用。胡萝卜洗干净，去皮，切成块，土豆同样是去皮洗干净，切成块状。生姜洗干净切片，香葱洗干净，不切，打个结，葱白洗干净切段，辣椒也同样是洗干净切段。

然后，起锅，加适量清水，鸡块放进去，开大火煮沸，鸡块焯水之后捞出过凉。再起油锅，姜片、葱白、打结的香葱和辣椒放进去炝锅，爆香。接着放进鸡块，加入切好的土豆和胡萝卜，翻炒，再加入啤酒、适量的生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖，开大火，煮沸之后立马转文火，炖上40分钟左右。

最后，出锅之前加入适量的盐进行调味，再开大火，让锅中的汤收汁，就可以出锅了。

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