饺子应该每个人都吃过吧，有时候网友评选“国菜”的时候，总会有人说到饺子。这种食物，不管是南方还是北方都有，满大街总能找到，而且它的种类繁多，馅料不一，有素的有荤的，还有混合的。它的做法也很多种，可以用来蒸、也可以煮、可以煎还可以炸等等，各种各样的饺子，总能让人找到符合自己口味的。所以我们绝大多数人都会包饺子，不知道你吃过多少种饺子，最喜欢的又是哪一种呢？
不过，我们所吃的饺子一般都是用饺子皮包起来的，但你有没有吃过，不用饺子皮包的“饺子”呢？可能你会说鸡蛋饺子，但是奶奶做的这种饺子，鸡蛋也不用哦！这样说出来你可能不信，但是奶奶真的新学了一种“饺子”，不用面皮不用鸡蛋，我一开始还怀疑它的味道，结果一次吃了一大盘！如果你感兴趣的话，可以跟我奶奶学一下，回头自己交给家里人吃，就算他们不新奇，也可以换换口味。其实它的做法也不难，剁馅和饺子是差不多的，一起来看看吧。
首先是剁馅，很多人可能都比较喜欢吃肉馅的饺子，我家里人也是一样，所以奶奶就买了很多猪肉回来，说到买猪肉回来剁馅，这个其实也是有讲究的，因为肥瘦一定要挑选好，如果选的肉太肥了，很可能很多人都会不喜欢，但是如果太瘦了，吃着就会难免有点柴，所以肥瘦正好的五花肉是最好的选择。奶奶买了五花肉回来以后，就让我帮忙剁馅，她切别的馅料。于是我把两把菜刀舞得虎虎生威，还挺好玩的。
然后我就看见奶奶拿了一堆白菜叶子，洗了三遍洗干净，我平时不喜欢吃蔬菜，所以只是偶尔奶奶非要我吃的时候我才吃，看着这些菜叶我就有点怀疑它的味道了。不过我也没说什么，一定要放的话，也不是完全吃不下。奶奶洗完菜叶就把它们放在筛子里滤水，然后切好葱花、蒜末，再把它们放进了碗里，还加了一些什么盐、蚝油等的调料，最后搅拌在一起，这样，饺子的馅就办好了。
接着就应该是包饺子了。我还在好奇奶奶怎么还不拿出饺子皮来，下一刻我就惊讶了，因为她直接把洗好的白菜叶子放在左手里，然后用勺子挖起了两大勺，然后放在菜叶子上，再用手把它包起来，卷成了一个个小小的样子，最后放到锅里蒸。我以前还真没见过奶奶这样包“饺子”，所以觉得很是新奇，尝了尝后发现，味道非常不错！
因为，白菜叶子在受热蒸的过程中，会有一些汁液蒸出来，然后被包裹在里面，一口下去，不仅有肉的鲜香，还有半口的汤汁，特别好吃。所以，最后我吃了一大盘！不知道你有没有吃过这种“饺子”呢？
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