鱼皮花生
食材：花生米200g、面粉100g、白糖20g、冷水40ml、鸡蛋
1：依旧是先用小火将花生米炒熟，3-5分钟即可；
2：一同打散鸡蛋，取3勺左右的蛋液参加面粉里，再加上白糖，混合均匀后，一边拌和一边渐渐倒入冷水，搅成絮状，最终将面粉混合物揉成面团；
3：给面团盖上盖或保鲜膜，静置20分钟以便醒面；
4：面团洗好后，取适量巨细搓揉成一颗颗小面球，分别塞入花生米，再搓成圆型；
5：起锅，适量多油，烧至六七成热时转小火，当心放入花生球，煎炸至全部金黄，即可捞出沥油，待凉后开吃啦~
蛋液越多，鱼皮越松脆；喜爱咸味的能够在揉面团时参加适量的食盐，或是海苔碎。
老醋花生米
质料：花生米
辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。
做法：
1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米吞没就可以。 把花生米也倒进去。开小火渐渐炸，边炸边拌和。
2. 花生米炸至轻轻变色，控油捞出即可（假如掌握欠好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上喷洒少量白酒，拌和均匀，可使花生米长期坚持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3. 再放入少量生抽。 放入少量盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生拌和均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。
五香花生米
质料：花生米
辅料：花椒，八角，香叶，桂皮，盐。
做法：
1. 预备一小盆热水，放入八角、花椒、香叶、桂皮，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡2个小时以上，控干水，备用。
2. 取圆底炒锅洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除剩余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3. 将炒锅倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。
啤酒花生米
质料：花生米
辅料：啤酒，盐，油。
做法：
1、锅中倒入少量油，把花生米炒一下。
2、炒熟后盛到碗里，撒入适量盐，趁热拌和。
3、 最终倒入适量啤酒拌和，待凉后即可。
蒜香花生米
质料：花生米
辅料：蒜，盐，葱，花椒，大料，桂皮，香叶。
做法：
1、花生200g备好，蒜100g备好。
2、蒜拍碎，葱切碎，与花生一起放入一个大碗中，参加适量盐。
3、添水没过花生，参加适量花椒，大料，香叶，桂皮，泡2个小时。
4、拣出一切葱姜和香料，将花生沥干水，然后晒干表皮。
5、平铺在盘子中，放入微波炉中高火9分钟，其中每2分钟翻一下，最终1分钟就可以了。
花生酪
食材：生的红皮花生50g、生糯米20g、水250ml、白糖
1：提早将花生和生糯米用清水浸泡至少3小时，泡胀后再一同用拌和机（冷处理的）加水，打成浆；
2：倒入花生糯米浆，过滤出残余，参加少数白糖，倒入锅中，小火加热，直至冒泡，轻轻欢腾即可关火。
加热时一定要拌和，避免结块；过滤出的残余能够加油、盐和少数面粉再烙成饼。
花生酥饼
食材：鸡蛋半枚、黄油110g、面粉150g、白糖80g、花生、小苏打1g、泡打粉2g
1：先将黄油在室温下软化，参加面粉、白糖、泡打粉、小苏打和20g左右的鸡蛋液，拌匀揉成面团，包上保鲜膜，冷藏30分钟醒面；
2：醒好的面团均匀地拆分、搓揉成10g的小球，放入剁碎的花生里滚一圈，确保充分地裹上了花生碎；
过程3：裹好的花生球规整地放于烤盘上，留出均匀的空地，烤箱预热180°C，烤15-20分钟左右，出炉~
糖霜花生
用料
花生米350克；白糖150克；水50克
做法
把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（半途要翻动几回，让花生受热均匀）取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可。）
炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆
当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
倒入熟花生米用木铲快速翻炒到呈现白色糖霜关火
趁热将花生倒出，摊平晾凉即可
一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不行松脆
酒鬼花生
用料
花生米；花椒；干红辣椒；盐；白糖
做法
花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜
炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油渐渐小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油
锅里留少量底油，放花椒，干红辣椒段炒香
倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可，凉后很酥香哦
香甜炸花生
用料
花生；白糖；鸡蛋2个；面粉；花生油
做法
花生倒到一个大碗里，在大碗里打入两个鸡蛋，放入适量的糖，还有面粉
筷子拌和均匀，让每一粒花生都裹上一层面糊
油锅冷油下花生，把黏在一同的花生分隔，小火炸至外表金黄，关火，捞出，控油，装盘
秘制老醋花生
用料
花生米200克；陈醋4大勺；白糖2大勺；蒜2瓣；白酒；生抽少量；盐少量；花生油适量
做法
凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就能够
把花生米也倒进去
开小火渐渐炸，边炸边拌和
花生米炸至轻轻变色，控油捞出即可（假如把握欠好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就能够）
炸好的花生米，往上喷洒少量白酒，拌和均匀，可使花生米长期坚持酥脆。花生米放一边晾凉
接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
再放入少量生抽
放入少量盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
把醋汁浇在花生上
将醋汁与花生拌和均匀
放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一过程）
怪味花生
用料
花生米；盐；糖；辣椒面；花椒面；温水
做法
把铁锅烧干，先放入盐，再放入花生（盐最好多一点，把花生盖住为宜）
中火把花生炒香，待花生变色之后，调整小火，直到把花生炒熟
把花生舀在盘里，放凉，盐能够找到瓶子装起来，下次再用（加热后的盐仅仅没有了碘，还是能够重复运用的咯）
找一个空碗，把海椒面，花椒面，少量盐（很少一点点，由于花生刚刚用盐炒过了，本生花生都有滋味）把三样调料拌匀
把锅洗洁净，参加一点一点温水，放入白糖
把白糖熬化（一定要小火，否则很简单弄焦）
白糖熬化，待白糖里没有水份，粘稠即可
倒入花生，敏捷翻炒，把花生炒散，倒入刚刚拌匀的调料，拌匀装盘，放凉就能够了
脆皮花生
用料
红皮花生；中筋面粉；鸡蛋盐；白砂糖；胡椒粉；辣椒粉；生粉（一切计量都是适量，随意些）
做法
准备好一切资料和一个洁净的容器，最好大一点，方便拌和均匀
蛋清蛋黄分隔，将蛋清放入面粉中
倒入盐，白砂糖，辣椒粉，胡椒粉，依据自己口味增加
倒入生粉，份额的话要看面粉用的多少
将面糊调成这个粘稠度，干了就加鸡蛋清，湿了就加面粉
倒入花生
带手套或许用筷子拌和，不过用手套有点麻烦，这儿就洗洁净手直接上了，这样挂出来的花生会面糊比较均匀，要是介意请直接运用筷子
拌和成这样就能够下油锅炸啦
油炸就没什么好参照的了，仅仅要注意一点一定要热锅凉油，牢记，否则很简单变成外糊内生，炸完之后控油沥干，待凉了今后就能够吃啦
凉拌花生
用料
花生米150克；黄瓜半根；香菜2根；大蒜1瓣；新鲜红椒1颗；盐1/4小匙；生抽1小匙；陈醋1小匙；细砂糖1小匙；芝麻香油2小匙
花生牛轧糖
用料
白色棉花糖300g；无盐黄油80g；花生300g；奶粉200g
做法
我用的是生花生，所以先参加一丢丢橄榄油开端炒花生。炒熟后，用纸巾把外层油吸掉。
然后开端剥花生。
用不粘锅，小火，放入80g无盐黄油，加热至消融。
继续小火，参加300g棉花糖，消融，搅匀。
关火，参加200g奶粉，敏捷拌和。
参加花生，敏捷搅匀。能够带一次性手套抹点黄油，然后像揉面团相同揉匀。倒入不粘烤盘，用刮板弄规整。
铺上一层保鲜膜，等候冷却。可放入冰箱。冷却后，开端切块。
包上美丽滴糖纸。。完结~~~~
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