香煎脆皮辣豆腐
原料:老豆腐4块、香葱适量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋2勺、白砂糖2勺、盐少许、生粉半勺、半碗清水、白芝麻少许。
做法：1.老豆腐切片状，香葱切成葱花，调制酱汁:生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋2勺、白砂糖2勺、 盐少许、生粉半勺、半碗清水搅拌均匀。
2.热锅后锅里下适量的油，把豆腐放入锅里四面炸成金黄色。倒入调制好的酱汁倒入锅中,中火煮至烧开，一直煮到收汁即可出锅。
3.最后记得撒上葱花和白芝麻就可以出锅了。
肉末豆腐羹做法步骤
1.干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。
2.豆腐剁碎，鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。
3.搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。
4.蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒，大葱、姜和蒜剁碎。
5.锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。
6.开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻炒片刻即可。
虾仁烩豆腐
1.准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。
2.把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
3.往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
4.取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
5.锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
6.炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
7.往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。
8.把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）
9.把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
10.把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
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