过年必备的几道家常菜，做法简单，美味营养，下酒又下饭！

日复一日，年复一年，2018年马上又结束了，今天就教大家几道简单的家常菜吧！过年必备的几道家常菜，做法简单，美味营养，下酒又下饭！跟着小编的步伐一起来看看吧。

鲶鱼炖豆腐：新鲜的鱼腮和内脏洗净沥干后切段备用，像鲶鱼，但不容易的味道，切豆腐在沸水中煮水的流失，加热油倒入锅中放入花椒和大料炒加姜、蒜、糖，炒香，加入料酒，鲜酱油，翻炒入味加水在火中，鲶鱼，鲶鱼炖10分钟，然后加入盐豆腐，炖汤成小味精调味新鲜，最后撒上香菜锅可以享受！

蒸蛋：自下而上一层麻油，放5颗生鸡蛋放在顶部，鸡蛋的数量根据人数的增加而增加，水打开后，将它放在锅中5分钟，在中间火中，拿出锅，洒上葱花，最后浇上漂亮的新鲜。

芜湖爆三：去虾线，用酒、糖、盐、胡椒粉10分钟后，将海蜇切成粗条，蒜苗切成短柄，热锅后，先虾炒，海蜇和蒜苗及炒锅，煸炒，盐调味，锅（此菜应急、轻巧）。

鱼香茄子：茄子切薄片，也可以切的长，根据个人喜好，大蒜切沫，姜切片，淀粉根两茄子切片，炒锅油温度高达两炸茄子，颜色可以，取出沥干待用，切好的火锅豆瓣酱，加少许油，姜爆香蒜蓉，倒入炸好的豆瓣酱辣椒油，把肉煮到炸茄子，倒入鱼香汁，（糖，醋，酱油，水，糖可以略多，这道菜是甜口），因为茄子挂上淀粉，酱油要浓！