过年了来几道美味菜肴，色香味俱全，米饭都要吃三碗

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　　干煸五花肉杏鲍菇

　　

　　食材：熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱。

　　做法：

　　1. 青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉，蒜片和生姜片，把所有食材切成条。

　　2. 锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油，再把杏鲍菇加入煸炒出香味。

　　3. 加入生姜片和蒜片爆香，再倒入青椒煸炒出香味，加料酒。

　　4. 加盐煸炒均匀，再加入辣椒酱煸炒，最后再加入白糖煸炒均匀后出锅。

　　洋葱鸡煲

　　

　　食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙

　　1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。

　　2，洋葱切去两头，切成小块备用。

　　3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。

　　4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。

　　5，倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖锅盖焖15分钟，15分钟后，开大火收小汤汁即可。

　　老干妈酱排骨

　　

　　食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

　　2、姜、蒜均剁末。

　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。

　　5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。

　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

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