糖尿病患者应该怎么吃水果？

很多糖尿病患者特别害怕吃水果，因为水果对血糖的影响很大，一吃血糖就会升高！可是，水果富含膳食纤维、维生素C等多种营养物质，是平衡膳食中重要的组成部分，不吃水果真的是一大损失。

水果为什么会对血糖具有很大的影响呢？

首先我们先通过下面一篇文章了解一下食物中常见的糖有哪几种？

我们在上一篇主食的文章中提到过升糖指数——GI值这个词，用它来评估食物对血糖的影响。

血糖的主要来源是食物中的葡萄糖，而葡萄糖的GI值等于100。其它的糖类，测出的GI值如下表：

虽然都是糖，但是糖和糖的GI值却大不相同。水果中的糖主要是：蔗糖、葡萄糖、果糖和低聚糖。由于所含糖的种类和数量不同，不同水果对血糖的影响（GI值）也不同。水果中的膳食纤维和有机酸也会影响水果的GI值。

像葡萄、西瓜这些水果常被称为是糖尿病患者的“禁忌”，实际上GI值很低。为什么会被冠以“高糖水果”的头衔呢？

可能是因为：您没有控制好量！在此，我们又要引入一个概念就是血糖生成负荷——GL值

GL值=GI值*摄入食物实际碳水化合物的量

（需要注意的是GL值是没有上线的，吃的量越多，摄入的糖越多，GL值越高，对血糖的影响也就越大！）

如此一来，当我们吃含糖量很高的水果，或者吃了很多的水果时，对于血糖的影响就比较大了！所以，糖尿病患者吃水果应该优先选择：含糖量低（GL值低）、GI值低的水果，并且要控制好量。并把水果提供的碳水化合物计算到每日摄入碳水化合物的总和中。

糖尿病患者每天可以吃多少水果呢？

常见的1份是以提供90kcal的能量作为标准，由于水果的含糖量和对血糖的影响差异较大。二哈根据水果的热量和GL值给大家推荐了1份水果的参考量。

水果虽然热量低，对血糖的影响较小但是我们仍旧要控制水果的量。特别是对于肥胖和血脂异常的糖尿病患者，更应该严格控制水果的摄入，或者用西红柿、黄瓜这类蔬菜代替水果。因为水果中的蔗糖和果糖不利于血脂的代谢。

小结：糖尿病患者吃水果应该注意什么？

选择GI值和含糖量（GL值）低的水果！

控制好水果的总量！

水果吃多了就需要减少主食的量；

1份水果分次吃，上午半份，下午半份，

对血糖的影响更小；

血脂异常和肥胖的糖尿病患者

可以用西红柿、黄瓜这类蔬菜代替水果。

糖尿病患者如何吃水果，您明白了吗？如果还是不清楚的话可以后台留言问二哈~免费给大家提供咨询！

参考文献：

[1]贾伟平. 中国2型糖尿病防治指南(2017年版)[J]. 中华医学会糖尿病学分会, 2017.

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[3]葛声,张片红,马爱勤,王竹,史琳娜,孙文广,刘晓军,陈伟,杨剑,郑锦锋,常翠青,韩磊.《中国2型糖尿病膳食指南》及解读[J].营养学报,2017,39(06):521-529.

[4]杨月欣，食物血糖生成指数.北京：北京大学医学出版社，2004.5

[5]孙长颢，营养与食品卫生学.北京：人民卫生出版社，2015.4

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