十分考验“刀工”的四道淮扬菜造型精致诱人，味道更是惊艳

大家都知道中国有非常有名的“八大菜系”，其中淮扬菜是最能代表长江流域饮食的一个菜系，不仅味道十分鲜美诱人，各种淮扬菜的做法更是精致讲究，小编就给大家介绍几道十分考验刀工的淮扬菜！

第一道，松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是一道闻名全国的著名美食，而它其实是一道非常经典的淮扬菜，因为淮扬菜本身就以江湖河鲜为主，这道松鼠桂鱼就是在草鱼背上切成花刀，这样炸完之后，整个鱼肉就像开花了一样，再浇上金黄的酸甜汁，不仅造型精致，口感更是酥脆可口。

第二道，红烧狮子头

红烧狮子头也是一道风靡全国的特色美食，几乎家家户户都会做，但其实想做出一道好吃的红烧狮子头是很不容易的，因为首先要把七分瘦肉，三分肥肉剁的非常细腻，然后搅拌上劲，这样做好的狮子头才会非常爽弹可口。

第三道，大煮干丝

大煮干丝号称是淮扬菜系中的看家菜，因为它不仅做法十分讲究，味道也鲜美可口，做大煮干丝首先要把豆腐皮切的非常细，然后搭配高汤慢慢炖煮，这样做好的大煮干丝每一根都鲜味十足，真的特别好吃。

第四道，文思豆腐

文思豆腐是一道只有中国厨师才能做出来的美食，因为它需要把一整块豆腐都切成比针还细的细丝，一般人真的切不出来，然后搭配高汤一起熬煮，吃起来就是入口即化，特别的鲜美的爽滑！

不知道大家有没有吃过这些经典的淮扬菜美食？想吃的不妨可以亲自去品尝一下！