美食推荐：青椒鸡丁，五彩鸡丝，糯米鸡肉狮子头

青椒鸡丁

材料：鸡肉260克，青椒180克，泡辣椒丁25克，葱花、蒜片、姜片各5克。

调料：A.盐1克，水淀粉15克，料酒5克；B.鲜汤30克，料酒、水淀粉各10克，盐3克，味精、胡椒粉各1克。

做法：(1)将鸡肉洗净，切丁，加调料A拌匀腌渍；青椒洗净，去蒂，去籽，切丁。(2)将调料B中的盐、味精、胡椒粉、料酒、鲜汤兑成味汁。(3)锅置火上，加油烧热，加入鸡丁炒散后放泡辣椒丁、姜片、蒜片、葱花、青椒丁炒香，烹入味汁，用水淀粉勾芡，收汁装盘即可。

五彩鸡丝

材料：鸡脯肉220克，丝瓜75克，冬笋、香菇、熟火腿各25克，青菜叶少许。

调料：A.蛋清淀粉50克，盐适量，料酒5克；B.鲜汤40克，盐2克，水淀粉10克，味精1克，胡椒粉0.5克。

做法：将鸡脯肉洗净，切丝，加调料A拌匀；冬笋、香菇均洗净，与熟火腿分别切丝；丝瓜洗净，去皮，汆烫，捞出，冲凉，切丝。②将调料B调成芡汁，备用。

油锅烧热，炒熟鸡丝，捞出，锅内留油，倒入其他所有材料微炒，再加入熟鸡丝，加入芡汁，收汁装盘，稍作点缀即可。

糯米鸡肉狮子头

材料：鸡肉450克，糯米200克，菜100克，荸荠50克，法香少许。

调料：A盐、胡椒粉各适量，鸡蛋清60克，水淀粉50克，料酒10克；B.盐1克，鲍汁30克，鱼露20克，鲜汤200克，水淀粉15克，鸡油10克。

做法：(1)将鸡肉、荸荠均洗净，切粒，加调料A拌匀后团成4个丸子；糯米用水泡涨，沥干；菜心洗净。

(2)将鸡肉丸子表面均匀地粘一层糯米，放入蒸笼蒸2小时，取出装盘即可。(3)锅中加鲜汤，放入盐、鱼露、鲍汁煮沸，放入菜心，熟后捞出，摆放于盘底，将鸡肉丸子放在其上锅中再加鸡油、水淀粉，再次烧沸，舀进盘中稍作点缀即可。