夏季天热，要吃些清淡的菜肴，夏天一般都食欲不太好，所以在饮食上宜清淡为主，新鲜的蔬菜瓜果更健康，但也还是要适量的摄入一些高蛋白的肉类以保证营养的均衡，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，夏天天热，大量出汗，应该补充水分，也适合吃一些汤菜，来补充身体水分，夏天吃牛肉应该以清炖为主，比较清淡，不油腻。
今天分享的牛肉做法，简单容易学，用家里的电饭煲就能做，不用在厨房受烟熏火燎之苦，搭配新鲜的时令蔬菜一起炖，不用放油，有汤有菜，有荤有素，这道菜营养价值特别高，有很多丰富的蔬菜，可以说荤素搭配十分合理。加入了西红柿，非常的开胃，菜肴口味清淡，色泽美观，肉质软烂，吃了也不会上火，非常适合夏季吃，你也学会它，做给家人吃，下面分享下做法：
【包菜西红柿炖牛肉】
材料：牛肉500克、西红柿2个、包菜1棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
准备好所需材料，选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉炖熟之后口感好。
把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。
锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开撇去浮沫，将牛肉焯变色，捞出，用温水把血沫洗净
电饭煲内加入热水，下入焯好水的牛肉，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较好吃，
点击电饭煲的粥汤功能，时间定时50分钟左右就可以了，电饭煲开始工作煮牛肉
炖肉期间，把西红柿去蒂，再切成块，包菜叶子剥下来，投洗干净，用手撕成块
到时间后，打开电饭煲锅盖，下入包菜和西红柿，继续炖制15分钟，不用盖锅盖，这样炖出的包菜叶子绿，不黄。
到时间后，加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜段即可。
小贴士：选用牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉炖熟之后口感好。牛肉比较难熟，炖制时间要长一些，炖包菜时不用盖锅盖，这样炖出的包菜叶子绿，不黄。盐要后放调味。
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