秋葵炒肉是一道以秋葵和猪肉为主料的家常菜。营养丰富，老少皆宜。秋葵，是一种营养价值极高的蔬菜，它含有维生素A和胡萝卜素，可以保护视力，特别适合小孩子吃，而且秋葵有一种自身的特殊香味，口感也是十分的爽滑，配上猪肉之后可以为很多的肉食爱好者，让更多的人可以接受秋葵这道蔬菜。

主料

五花肉 100g

秋葵 300g

辅料

姜 10g	蒜 10g
葱 10g	红尖椒 30g
生抽 10g	料酒 5g
鸡精 2g	蚝油 10g
食盐 1g	食油 适量
白糖 3g

#秋葵炒肉#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 猪五花肉切片，秋葵洗净斜刀切1厘米片备用。葱切葱花，蒜和姜切片，红椒切成菱形片。

3. 锅内加入食用油烧至3成放入秋葵过油，至翠绿后捞出沥油。

4. 另起锅，加入清水大火烧开，放入秋葵和红尖椒沸水（约5秒左右）。

5. 捞出沥干水分。

6. 炒锅内加入适量食用油烧热，放入肉煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香，烹入料酒，耗油，生抽。

7. 加入秋葵翻炒，然后放入盐，鸡精，糖调味，炒制均匀后即可。

8. 营养美味的秋葵炒鸡蛋就做好了。

大师秘籍

1、秋葵切片过油再沸水后会减少秋葵粘液，是菜品清爽不粘。
2、炒制肉片时烹入适量料酒可去掉肉腥味。