10道美味家常，好吃还好做，中秋假期就做它，让老公孩子刮目相看
香辣蟹
食材：大白蟹3只、葱3根、蒜头5瓣、干辣椒1把、花椒1小匙、老姜3片、豆瓣酱1匙、味精少许、生抽1匙、鸡精1小匙、生粉适量、啤酒半罐
制作步骤：
1、白蟹也叫梭子蟹是目前最为常见的螃蟹品种，相对于青蟹与花蟹来说是一个比较便宜的品种了
2、把白蟹切成两段打开蟹盖去除蟹腮并清洗干净，蟹脚使用菜刀拍裂其余部分切成小块备用
3、辅料的葱姜蒜不仅能增加香味还能调和螃蟹的寒性所以必须下
4、把切好的螃蟹沾上少许的生粉或油炸粉
5、放入油锅中稍微油炸一会捞出备用
6、炸好螃蟹锅中只留少许油，放入老姜爆干再倒入蒜瓣、辣椒及花椒一起爆香。
7、待爆香后放入豆瓣酱炒出红油，倒入半罐的啤酒及加入少许的调味料
8、烧煮开后倒入油炸过的螃蟹翻炒一会至收汁，出锅前撒上葱段即可。
9、试试非常有味的香辣蟹
小贴士：
1、螃蟹选择什么品种都可以
2、麻辣度根据自己的喜好调整
3、豆瓣酱偏咸下调味要注意调整
蒜蓉酱拌茄子
食材：茄子4条、蒜头7瓣、青葱1根、辣椒酱1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、味精1小匙、芝麻油少许
2、锅烧水煮开之后，开始清洗茄子并用指甲掰下茄子肉装入盘中。
3、然后放入蒸笼大火大约蒸个10分钟，蒸熟之后拿出备用。（根据自己的实际情况作出调整）
4、把蒜头打成蓉加入葱碎、辣椒酱拌匀，锅烧热油淋在上面。
5、然后加入调味料搅拌搅拌
6、最后就是把刚刚调制好的蒜蓉辣酱淋在蒸好的茄子上面，把茄子搅拌均匀即可食用。
7、做法相对简单，但是口感和味道相当的不错值得您一试。
小贴士：
1、茄子很容易氧化发黑，待水开的时候再掰了入蒸锅。
2、调和蒜蓉酱的时候，泼油小心烫伤
豆芽丸子汤
食材：绿豆芽300克、肉丸子200克、老姜2片、味精1小匙、盐1小匙、
具体制作步骤：
1、肉丸子是非常常见的一种食材，我不知道你们家是否有那个习惯。就是在家里备上一些肉丸子，在日常的话不管是煮汤、下面或是搭配一些食材煮着吃非常的方便。
2、豆芽一般分为黄豆芽和绿豆芽，这里所使用的是绿豆芽。
3、锅热适量的水，放入两片老姜一起煮开。
4、然后倒入适量的肉丸子，煮大约十分钟。
5、最后加入绿豆芽并加入调味料
6、非常清淡的一道汤，很适合现在的季节食用。
小贴士：
1、煮绿豆芽不要盖锅盖
2、调味不要下生抽，这样看起来清汤寡水会更舒服。
苍蝇小炒
食材：五花肉1小块、蒜薹4条、茄子1个、蒜头3瓣、泡椒4个、干辣椒4个、青葱2根、胡椒粉1小撮、蚝油1匙、盐少许、生抽1匙、味精1小匙
具体制作步骤：
1、五花肉根据自己的饮食习惯，选择去不去皮使用。把五花肉切成小条再改刀成丁，辅料的泡椒是腌制过的那种不是青泡椒。
2、蒜薹清洗干净后，直接切成小丁碎备用。
3、锅热适量的油，待油温高一点倒入五花肉丁油炸一会至金黄色的时候捞出。
4、然后倒入茄子丁一样高油温进行油炸一下，茄子丁因为怕其氧化发黑所以清洗外皮后待准备油炸之前再切丁使用。
5、倒出大部分的油，留下一小部分。倒入葱碎爆香，然后倒入蒜碎、干辣椒及泡椒碎一起爆香。
6、翻炒几下后倒入之前油炸好的五花肉丁及茄子丁
7、翻炒两下后倒入蒜薹丁，并加入调味料一起爆炒几下即可出锅食用。
8、一道美味的下饭菜就做好了，吃的时候勺入一匙搭配米饭味道超级赞。
制作须知：
1、五花肉去皮的口感会更好一些
2、在倒入五花肉丁和茄子丁之前，喜欢的话可以加入一匙豆瓣酱一起爆香更有味。
3、蒜薹丁非常容易熟，必须最后下以免口感不好。
蘑菇炒牛肉
食材：蘑菇350克、牛里脊250克、蒜头3瓣、老姜3片、生粉1匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮、
具体制作步骤：
1、蘑菇貌似在有的地方叫做口蘑，它是一种营养非常好的食材。
2、牛肉选择牛里脊的部位，这个部位筋膜比较少。炒起来口感会更好一些，提前把牛肉片成片加入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精腌制十五分钟。
3、然后加入一匙生粉抓捏均匀备用
4、锅热油后放入老姜爆干爆香，让人放入牛肉。
5、稍炒几下之后，放入蒜碎一起炒出香味。
6、最后倒入蘑菇片爆炒一会，再加入和腌制牛肉一样调味的调味料即可出锅。
7、一道营养美味的家常菜就做好了，该菜从成本上来说并不是那么便宜。但是营养是成正比的，对于一些发育期的孩子来说是很好的一道菜。
制作须知：
1、牛肉要提前腌制十五分钟，入味后更好吃。
2、蘑菇在炒前才清洗并切片，这样能防止氧化发黑发红。
蒜泥白肉
食材：五花肉1块、草果1个、桂枝3根、香叶2片、八角2个、当归1片、山奈2片、蒜蓉酱1匙、红油辣子2匙、生抽1匙、蚝油1匙、味精1小匙、鸡粉1小匙、香油3滴、香菜1根
具体制作步骤：
1、在准备制作这道美食之前，先把香料准备好并稍微清洗一下。因为香料在采收之后，都是直接晒干的灰尘比较的多。
2、在选择肉的时候，根据喜好吧。但是最好是肥瘦相间的，如果全是瘦肉那就吃不出这道菜的精髓了。
3、在锅中倒入适量的水，倒入香料中火水煮20分钟。在煮的时候注意水的位置别煮干了，水煮主要是把香料的味道煮出来。
4、在把香料的味道煮出来之后，放入之前准备好的五花肉块。稍微水煮一会然后关上火，静置一小会再捞出。
5、把肉平放在粘板上切成薄片
6、把肉片好之后，加入调味料及香菜搅拌搅拌即可上桌了。
7、非常好吃非常下饭的一道菜，肉质弹性不油腻您试试。
小贴士：
1、选择肉不要太瘦
2、水煮肉的时候要注意控制时间
爆炒三菌菇
食材：香菇150克、白玉菇150克、杏鲍菇2个、蒜头3瓣、细芹1根、蔬之鲜1匙、生抽1匙、生粉1匙
具体制作步骤：
1、在这个食谱之中，香菇使用的是新鲜的香菇。虽然说干香菇味道会更香，但是我们这个菜除了要求香外主要还是要“嫩”口感好所有选用新鲜的香菇。
2、另一种菌菇是“白玉菇”这一种菌菇，口感有别于金针菇并且还具有淡淡的菌菇香。吃起来鲜嫩，还不塞牙。
3、最后一张菌菇为“杏鲍菇”口感极具弹性，并且具有淡淡的杏仁味。这三种天然的菌菇各具特色，吃起来的口感也都不一样。唯一的共同点就是“营养好”所以今天的美食推荐，就是用这三种菌菇做一个互搭碰撞希望你会喜欢。
4、在准备制作之前，先把蔬之鲜调味料、生抽、生粉加入少许水调和成汁放置一边备用。
5、锅热适量的油，放入蒜碎爆香。
6、在倒入清洗并处理好的三种菌菇，一起爆炒翻匀。
7、待菌菇熟的时候，搅拌搅拌调味汁然后倒入锅中翻匀。
8、最后起锅前撒入少许的细芹段翻匀即可出锅食用
9、一道非常营养好吃的菌菇菜就做好了，即使没有肉的陪衬这一道菜在口感上依然靓丽。试试你就知道！
小贴士：
1、菌菇在买回后要注意清洗处理好
2、调味汁准备好不手忙脚乱
3、勾芡调味的时候分次倒入，不要全部一下全倒进去。
手拍小黄瓜
食材：小黄瓜4根、蒜头5瓣、粗辣椒粉1匙、红辣椒1个、白芝麻1小匙、老陈醋1匙、生抽2匙、鸡精1小匙、味精1小匙、香油1小匙、盐1撮
【制作步骤】
1、今天选用的黄瓜与日常比较多人使用的黄瓜有点不一样，它叫小黄瓜。表面比较光滑口感也比较好，但是相对的价格当然稍微贵一点。
2、把小黄瓜清洗干净，用刀背侧拍裂拍扁然后去除多余的瓜取籽备用。
3、取一个小碗，放入蒜蓉、粗的辣椒粉，并加入少许的盐搅拌均匀。
4、锅烧适量的热油至八分热倒入碗中，然后勺入一匙的白芝麻搅拌均匀。待油温稍微下降之后了，加入其它的调味料搅拌均匀备用。
5、把之前准备好的小黄瓜放入盆中，然后倒入调味好的油辣子并加入红辣椒一个搅拌搅拌。
6、小腌制大概十五分钟即可食用，试试这一道夏日的凉拌小菜。你会喜欢的！
小贴士：
1、小黄瓜比普通的黄瓜口感更好
2、粗的辣椒粉根据自己喜欢的去选择，可以是二荆条还是小米椒。
3、加入一匙老陈醋会让油辣子味道更香
秋葵厚蛋烧
食材：秋葵两个、鸡蛋2个、盐1小撮、白胡椒粉1小撮
具体制作步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入少许的胡椒粉和盐打散备用，
2、秋葵清洗干净后，去除头尾备用。
3、把厚蛋烧的小锅，稍微加热并刷上一层薄薄的油，倒入少许的蛋液摊开煎制。
5、用筷子顶起厚蛋烧，倒入另一部分的蛋液摊开煎制。
6、最后一样卷起来，并稍微煎一会就能出锅切块食用了。
7、制作非常简单的秋葵厚蛋烧就制作完成了，用来下粥非常的好吃。
小贴士：
1、蛋液加入调味要打匀
2、煎制的时候火候不用太大
3、秋葵易熟不需要特别水煮再做
4、卷起的时候要卷紧实一些
笋丝干烧肉
食材：笋干丝500克、五花肉1块、蒜头4瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1片、生抽2匙、盐1小匙、老抽1小匙
具体制作步骤：
1、笋干丝500克在准备制作这个食谱的时候，要提前浸泡一天。然后放入锅中加入适量的水水煮20分钟，捞出清洗清洗拧干就能使用了。
2、五花肉切成小块，冷水入锅汆水几分钟捞出也清洗一下。
3、锅热适量的油，倒入五花肉煸炒一会。这样肉在炖煮过后口感才会好，笋丝也才会好吃。
4、煸炒出油后倒入笋丝翻炒一会吸收一下油脂
5、然后倒入大量的水，并加入香料和调味。大火烧开小火慢慢炖煮一个小时，炖煮的时候要注意火候的控制以免烧干水分。
6、待水即将烧干的时候，放入蒜碎翻炒几下即可出锅食用。
7、这样一道好吃又特别下饭的笋丝烧肉就做好了，这是一道非常家常的下饭菜。好做好吃值得你试试！
小贴士：
1、笋丝要提前准备好，尤其是要泡水泡发。
2、肉要煸出油来，笋丝吸油了才会香。
3、炖煮的时候一定要小火慢炖让五花肉炖烂
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