卤味真的是无所不能，猴头菇都可以卤，比肉还好吃，快来试试

主料：猴头菇600克

调料：陈皮、花椒、丁香各2克，香糟100克，绍酒100毫升，鸡汤、盐、白糖各适量

1.将猴头菇洗净，挤出水分，放入沸水锅中，汆烫2分钟，捞出，切厚片。其余食材备齐。

2.将陈皮、花椒、丁香装入布包，制成调料包。

3.取净锅，倒入鸡汤，放入调料包、盐、白糖，大火煮沸，转小火熬煮15分钟，下入猴头菇片，大火煮沸，转小火卤煮约20分钟，捞出，滤渣。

4.将200毫升卤汁、香糟、绍酒放在容器中，调匀，下入猴头菇片，浸卤2个小时，捞出装盘即可。

爱心小贴士：

1.不要选用过熟的西红柿。

2.切西红柿块时顺着表皮的纹路切成块，其表面光滑，汁液流失少。卤味真的是无所不能，猴头菇都可以卤，比肉还好吃，快来试试