用特别的做法做出来的素菜，特别好吃，营养还不少

素蚝油腐竹

材料：腐竹150g 莴笋1根 胡萝卜1根 素蚝油2汤匙。

做法：

1、准备食材，腐竹泡发备用。

2、腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。

3、锅里放少许油，倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。

4、倒入素蚝油翻炒均匀即可。

雪菜豆皮

材料：豆腐皮、雪里蕻、色拉油、食盐、鸡精、葱苗、高汤、蒜

做法：

1.豆皮清洗干净切片，雪里蕻清洗干净切末，蒜切成碎末，葱苗洗净切段

2.上锅烧高汤，放入鸡精、色拉油、盐煮开，放入豆皮煮2分钟捞出控干

3.上锅烧油，放入蒜末、倒入雪里蕻翻炒出香，倒入香油、豆皮翻炒至熟

绿豆芽香干炒韭菜

材料：香干2片、绿豆芽250克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法：

1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮投洗干净，韭菜摘去老叶，洗净，在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。这样的香干，干净卫生吃着放心。

2.将香干切成条状，韭菜切段。

3.锅加水烧开，下入姜丝和蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒1-2分钟。

4.再下入香干一起翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。

5.下入韭菜，再加入盐，大火快速翻炒均匀，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

土豆花菜

材料：花菜半颗；新鲜柠檬汁1-2茶匙；大土豆1个；姜0.5厘米；蒜3-4瓣；香菜1枝；孜然粒1汤匙；马萨拉粉1茶匙；姜黄粉1茶匙；红辣椒粉1/2茶匙或试个人喜辣程度添加；盐适量；菜籽油2-3汤匙

做法

1、土豆先煮熟去皮切块，花菜剪成小棵，姜蒜剁泥，香菜剁碎。

2、中温油爆香孜然粒姜蒜泥，加入土豆块翻炒5分钟再倒入花菜翻炒3分钟，加盐和马萨拉姜黄红辣椒粉调味，加少量水焖煮2-3分钟。

3、出锅前挤入新鲜柠檬汁，拌匀出锅。装盘撒香菜碎。