一口吃到幸福的【九层塔炒鳝丝】

  从来没有试过这个搭配,也不知道是不是有人曾经这样搭配过,完全的巧合,家里吃虾剩下的九层塔,炒鳝丝的时候就随手放了进去,给宝宝夹了一点在她的小碗里,顺便淋了点汤汁在上面,小乖吃了一口,来了句感概"妈妈,我好幸福啊",一家人都诧异的望着她,"好好吃啊,我妈妈最棒了,我觉得好幸福啊",不到五岁的小姑娘,我可不认为她真正了解幸福是什么意思,她想表达的就是这个炒鳝丝对了她的胃口.

材料:鳝鱼一斤,青椒丝(要给宝宝吃,就切了半个青椒),九层塔少许,蒜少许,生抽少许,葱丝,茶油,盐.

做法:
1.鳝鱼去头,去骨清洗干净
2.烧开一锅水,快速的烫下鳝鱼,然后到出来过凉水,并清洗掉表面的滑液
3.将整理干净的鳝鱼切丝备用,如果发现有没清理干净的鱼骨一并去掉(没有小宝宝吃就可以省去这道工序)
4.锅烧热,倒油进(这次的锅烧的不够热,有少许沾锅)
5.放入蒜片炒香,放入鳝丝和青椒丝
6.炒几个来回,均匀受热了,放入少许盐
7.接着放入少许生抽,九层塔,葱丝炒匀就可以起锅了.

关于鳝鱼:

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，有助于记忆力的提升。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。