肉碎豆腐，豆腐是家里特有的，不算老豆腐，也不是水豆腐，不知道怎么定义，介于两者之间吧，放了一勺妈妈做的豆瓣酱来提味。味道，就是真正的饭扫光了，剩下的一点点汤汁都吸到豆腐里面去了，油煎的泡泡的。

其实日子就是这么过的，都是些粗茶淡饭，回家了就更是这样，一家老小每天花在吃上面的就是那几十块钱，花点心思，都可以巧妙搭配出来和之前不同的味道。

材料： 豆腐一块，肥瘦肉一点（图上的肥肉用完了，瘦肉用了三分之一） 豆瓣酱 白胡椒 生抽 青蒜 芹菜

做法：

1、豆腐用多点油煎的两面金黄（油少了出不来这个效果哈，会比较干）

2、煎好了盛起来备用，肉剁碎，放入煎豆腐的锅用筷子扒拉开

3、放入一勺子豆瓣酱，一点生抽，炒入味，放入白胡椒，少许水，烧开

4、放入煎好的豆腐，不停浇汁

5、放入青蒜，红椒，芹菜段，炒匀，收汁，起锅