在老家经常会吃到豆腐，家里对豆腐的烹饪是极其简单的：炒豆腐、煎豆腐或者是做汤，似乎豆腐做出来的菜，除却四川之外的菜系，总是过于清淡的。在秋冬这个微凉的季节，这样清淡的菜吃起来往往是不过瘾的。白嫩的豆腐，在清汤中显得比较娇嫩，并不能够给我们的食欲和胃口增添太多的诱惑。今天给大家推荐的几款豆腐菜肴，不仅在味道上特别诱人，而且在视觉上绝对是非常有冲击力。
铁板日本豆腐
吃过铁板鱿鱼的朋友，都知道那味道是特别好的，今天给大家推荐的这款铁板豆腐同样不会辜负你的期待。
我们所选用的豆腐是日本豆腐，日本豆腐嫩滑，特别适合老人和小孩食用。将豆腐切成小丁，切完之后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄即可。准备2~3个鸡蛋，放入锅中，摊成鸡蛋饼装入盘中备用。准备青椒、红椒还有洋葱，将其切碎之后起锅烧油，油热之后将它们放入锅中翻炒一下。炒出香味放入番茄酱和甜辣酱，如果是给小朋友吃，我们就将辣酱换成甜酱也是可以的，不会影响胃口。加入少量清水用来稀释酱汁，酱汁烧开之后加入一点点盐和鸡精，然后将豆腐放入里面，待豆腐吸入部分汤汁之后，连同汤汁一起乘入我们装有鸡蛋饼的碗中或者是盘里。金黄的豆腐配上略带红艳的酱汁，绝对是视觉上的美艳味蕾上的盛宴。
在这里给大家格外提一点，日本豆腐比较娇嫩，我们在蘸取淀粉或者是翻炒的时候，一定要格外注意，一不小心就会将它们弄碎，蘸淀粉的时候可以将豆腐块放入碗中来回晃动，让豆腐自己裹上淀粉就可以了。还有这道菜，之所以叫铁板豆腐，是因为最开始来做的时候是在铁板上做的，我们现在在家自己用锅子就可以制作，并不会影响口感和味道。
韩式泡菜豆腐汤
当娇嫩的豆腐遇上浓烈火辣的泡菜又能够擦出怎样的火花呢？
首先选择豆腐，这里要用的豆腐是南豆腐，将豆腐切成正方形的小块。准备红青椒和青青椒，根据自己的心情将他们切成自己喜欢的形状。准备一口石锅放到天然气灶上，倒入些许食用油慢慢加热，大约油温达到八成热的时候，我们就可以将青青椒和红青椒一起放入石锅中，然后翻炒一下，将泡菜切成小块或者是丁同样放入石锅中翻炒。大约翻炒30秒左右，我们加入韩式辣椒酱，继续翻炒。辣椒酱和辣椒的香味儿炒出来以后我们倒入清水，水的分量根据豆腐的多少来添加，一般情况下加入半锅水就可以了。水开了之后将切好的豆腐放入锅中继续煮，当水再一次出现沸腾的火花的时候，我们加入食盐和鸡精同时将火焰转成小火，慢慢煨着豆腐。大约慢煮10分钟左右就可以关火了。在这里跟大家额外提醒一点，我们用石锅煮这道菜的时候，虽然口感和味道绝对非常棒，石锅的保温效果也是特别好的，但是刚刚关火后的石锅是非常烫的，我们在自己吃或者是端上桌子的过程中，一定要小心谨慎一些，不要烫到自己或者是其他人，更不要辜负浪费这美好的美味。
豆腐的做法还能够举出上千种甚至是更多，今天这两种菜口味是比较重的，添加上辣椒之后，不仅火辣而且特别的香嫩，非常适合在秋冬季节食用。趁着夜色微凉，煮上这样一份明艳的豆腐，美食也是有温度的，相信他一定不会让你和你的家人失望的。
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