导语：哈喽，大家好，小编又来给大家分享美食啦，今天小编要给大家分享一道特别火爆的美食，不管是在自家的餐桌上还是在餐厅里面，又或者是在宴席上面，这道菜出现的频率都特别的高，他的名字就叫做辣子鸡丁。辣子鸡丁不管是在哪一个地区都是特别有名的，并且每一个地区有不同的做法，辣子鸡丁做出来色泽是特别红润鲜艳的，让人看着就有胃口，特别是喜欢吃辣的人，看到满碗的红辣椒，顿时口水就流出来了。
小编也是非常喜欢吃辣味的美食，这道辣子鸡丁小编经常做，在小编没有胃口的时候就会选择做这么一道辣子鸡丁，不仅吃起来特别的好吃，而且特别的提胃口，一下能够吃两碗饭，鸡肉的营养特别的丰富，并且鸡肉的脂肪比较低，属于高蛋白低脂肪的美食，肉质也是非常软嫩的，如果你也喜欢吃这道辣子鸡丁的话，就跟着小编做起来吧。
准备食材：
鸡胸肉250克，食用盐10克，糖10克，料酒20克，生抽20克，蚝油20克，生姜20克，葱白20克，花椒粒20克，淀粉30克，熟芝麻10克，鸡精5克，食用油30克。
制作方法：
1，首先我们把鸡胸肉用清水清洗干净，然后我们把鸡胸肉切成小丁的形状，放入碗中备用，接下来在碗中加入适量的料酒，生抽，蚝油，食用盐，玉米油，淀粉，搅拌均匀，加班的时候可以选择戴上手套用手搅拌，还可以给鸡肉按摩，这样子鸡肉会更加快速的吸收配料，充分的入味，接下来腌制20分钟左右即可。
2，接下来我们把配料准备好，我们把香葱清洗干净切成葱段，把干辣椒切成小段，把花椒冲洗一下放入盘中备用，把生姜清洗干净切成姜末放入盘中备用。
3，接下来就可以起锅烧油了，锅中倒入适量的食用油，等到油温烧至7成热的时候，我们把腌制好的鸡丁放入锅中稍微炸一下，炸的时候要适当的翻动，避免鸡肉粘锅或者是炸糊，等到鸡肉炸至金黄色之后，再把鸡丁捞出来放入盘中备用。
4，锅底留油，等到油温烧热之后，我们把花椒粒放入锅中炸香一下，接着再放入葱白，生姜沫，红辣椒翻炒，等到炒出诱人的香味之后，我们再把鸡丁放入锅中翻炒，让鸡丁和配料充分的融合，接下来再加入少许的鸡精和糖调味，最后再加入适量的白芝麻翻炒均匀，这样一道好吃又美味的辣子鸡丁就做好了。
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