芋头在菜场里随处可见，很多人只会拿来做汤，甚至很少去买来吃，看完今天我们的介绍，可不要错过这个美味了！
一：排骨蒸芋头
食材：
猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖
做法：
1、香芋去皮，切成末
2、排骨用盐、生抽、砂糖、鸡精、植物油、淀粉拌匀，腌制备用
3、将香芋丁加入排骨中拌匀，再浇上一点芝麻油
4、蒸锅烧开水入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可
二：椰汁香芋西米露
食材：
西米、芋头、椰汁、白糖
做法：
1、接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌
2、约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明
3、过冷水，把粘液冲洗干净备用
4、香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯备用
5、把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释
6、再加入适量的白糖煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可
三：荔浦芋头
食材：
芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油
做法：
1、将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀，腊肉切成丁
2、将拌好的芋头丝放入器皿里
3、撒上切成丁的腊味，上笼蒸8~10分钟
4、坐锅点火，倒油待油九成热时
5、将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可
四：香葱芋头
食材：
芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油
做法：
1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过
2、煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准
3、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后去皮切块备用，香葱切末备用
4、炒锅烧热放入植物油，把葱白部分加入爆香
5、再把芋头放入翻炒，加入水、盐、糖烧开
6、加盖，用小火焖煮大约5~6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅
7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅
五：虾仁芋头煲
食材：
虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清
做法：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻
2、芋头去皮切成滚刀块
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅
5、注入米酒和适量冷水，中火煮开后，小火焖
6、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁
7、水沸后，放香菜叶即可
六：芋头扣肉
食材：
带皮五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉
做法：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中
2、加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出
3、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用老抽均匀地涂抹表面
4、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用
5、将盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
6、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料
7、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟
8、扣肉蒸好后，另起锅勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可
七：芋头排骨煲
食材：
小排骨、芋头、蒜、酒、酱油、盐、糖
做法：
1、小排骨洗净，拌入酒、酱油腌10分钟
2、再用热油炸至上色捞出
3、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出
4、用油炒香蒜瓣，再放入小排骨
5、加入酱油、盐、糖、清水烧开，改小火煮20分钟
6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时即可
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