精致美味的家常小炒，简单营养，可口下饭，家人爱吃

大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

精致美味的家常小炒，简单营养，可口下饭，家人爱吃。

油豆腐炒青椒

材料：油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精

做法：1、油豆腐用热水清洗一下,，青椒也洗净切块待用；

2、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒；

3、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。

爆炒青虾

材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油

做法：1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟；

2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁；

3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红；

4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

做法：1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时；

2、大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀；

3、 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟；

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

洋葱炒肉丝

材料：洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油

做法：1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用；

2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀；

3、锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色；

4、将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软；

5、最后加适量盐炒匀即可出锅装盘；

土豆焖鸡腿

材料：嫩鸡大腿两个、土豆一个、葱一段、姜一块、花椒粒20粒、八角一个、桂皮一小块、干红椒5粒、尖椒两个、料酒、生抽两匙、盐、糖适量

做法：1、鸡大腿洗净斩小块，烧开水，下入鸡块氽烫2分钟（期间倒入少许料酒去异味儿），捞出过冷水备用；

2、土豆切块，向锅中注油烧热，倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄，倒出备用；

3、炒锅注油，下入鸡块煸炒，炒至鸡块稍变黄时，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒，炒至鸡肉变紧变色；

4、倒入土豆，加入生抽，调入盐和糖，添一小碗水，加盖，中火焖至汤将干；

5、倒入尖椒段煸炒至汤没，根据习惯是否加入鸡精，即可出锅。