吃是生活中的头等大事，现在大家的食物都非常的讲究，不仅要色香味俱全，还要有营养才行。现在生活中食材的做法有很多，简单的食材就有很多种不同的做法。现在大家为了做的菜更加美味可口，会加一些佐料进去，葱、姜、蒜、花椒、大料等都是生活中常见的佐料，这些佐料不仅可以提鲜，还可以除腥。
做花椒油，下锅“熬”是大错特错，运用这个方法，又香又麻好好吃。很多人为了方便会提前做好花椒油，做菜的时候直接放进去。做花椒油时应该先将生姜放到油里炸一下，再把花椒放进去炸，这样做好的花椒油才会又麻又好吃。小编今天给大家介绍的就是美味花椒油的做法，大家快来看看吧。
鲜青花椒油
大图模式 By 狂草(来自腾讯.)
配料：
鲜青花椒 500克、老姜 少许、菜籽油 1500克
烹饪步骤：
1.鲜青花椒冲洗，去除烂粒、坏根，沥干水分；
大图模式 2.老姜切片；
大图模式 3.选取菜籽油；
大图模式 4.带盖盛盆擦干水分。
大图模式 5.热锅、中火，倒入足量油；
大图模式 6.油至四五成热，下姜片；
大图模式 7.捞出姜片。
大图模式 8.油至六七成热，倒入大部分鲜青花椒；
大图模式 9.待油泡变小，关火；
大图模式 10.捞出花椒放入盛盆，放入余下的鲜青花椒；
大图模式 11.倒入全部炸油，静置冷却；
大图模式 12.加盖密封，放入冰箱冷藏一周。
大图模式 13.取出，将鲜青花椒油用密封瓶分装使用，剩下的花椒粒用于做菜。
大图模式 烹饪小贴士：
1.花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
2.花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）。
3.驱虫作用：花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。
大家是喜欢吃炒花椒，还是喜欢吃花椒油呢？
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