凉菜可以说是下饭非常重要的一道美食，而很多蔬菜都是非常得适合用来制作凉菜，这道腐竹拌木耳便是一道非常美味的凉菜，选用木耳和腐竹来做凉菜，这样可以更好地发挥出腐竹和木耳的有点，木耳的味道和腐竹的味道本来就是比较的新鲜，当然放在凉菜中味道会变得更加的明显，而再加入适量的香菜和蒜来提高一下新鲜味道，这样便可以让腐竹和木耳吃起来更加的鲜美，加入一些香油和米醋便会让这道菜变得更加的美味，想学这道凉菜的朋友都是可以试一下学学看的。
主料：
干木耳20克、腐竹100克
辅料：
香菜适量、白酱油适量、米醋适量、鸡精、酱油、香油适量
制作过程：
1、将腐竹和木耳都给提前准备好，都要提前给放到水里来浸泡，时间在一晚上左右就好。
2、把浸泡好的木耳和腐竹第二天取出来后即可，起锅烧水，将腐竹先给放入到锅中来焯水90秒左右，捞出来就控干水分。
3、将木耳也给放入到水中来焯水，焯水过后也给取出来控干一下水分，再把腐竹和木耳都给切成段状和丝状即可。
4、将大蒜给剁成蒜末，再将香菜也给切好，把腐竹和木耳还有香菜、大蒜都给放到盘子里。
5、把准备好的酱油、米醋、盐和鸡精都给放入到盘子里，再加入适量的酱油混合一下就好。
小贴士：
1、腐竹和木耳需要提前浸泡，还要进行焯水的过程。
2、焯水的时间一般都在1-2分钟左右就好。
3、香油可以多加入一些，味道只会更好。
4、米醋也可以多加，酸甜可口的。
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