今天小编为广大喜欢做菜的朋友，推荐6道特色家常菜，简单易做，好吃到爆，喜欢的朋友可以试一试哦！
1.
孜然牛肉土豆片
主料：土豆2个、牛肉300克、干辣椒4个、孜然粒5克、孜然粉10克、老抽4毫升、葱花少许、白芝麻适量、盐少许、郫县豆瓣酱10克。
做法
1. 土豆洗净去皮，切成均匀较厚的土豆片备用。
2. 将牛肉，先冻一下再切（便于切片均匀），切好的牛肉片放入碗中加水解
冻，解冻后捞出挤干水份，不要用太大的力。挤水后置于碗中，加适量的盐抓粘备用。
3. 干辣椒，小火放入锅中，炒干炒香，炒香后辣椒倒出晾凉后切碎。
4. 孜然粒也用小火炒香，炒香后倒出晾凉。
5. 锅烧热倒油，油热倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，牛肉变色后拔向锅
边，倒入豆瓣酱炒出红油，再和牛肉一起炒香。
6. 再倒入土豆片大火翻炒，炒的时候淋入适量的水，防止酱料粘锅出糊味，土
豆变色，加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。
7. 再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入适量的水，抖锅翻炒，让香料黏在土豆片上，关火即成。
2.辣子鸡
主料：鸡腿4个、干辣椒15个、花椒10克、蒜3瓣、香葱2颗、姜1块、白糖5克、熟白芝麻少许、盐少许、油适量、料酒4毫升、胡椒粉5克、玉米淀粉5克。
做法
1. 辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段。
2. 鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加少许盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油，油温8成热，放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。
4. 另起锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色。
5. 接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻， 炒匀后起锅即可。
3.蚂蚁上树
主料：绿豆粉丝80克、五花肉100克、郫县豆瓣酱10克、生抽3毫升、料酒3毫升、蒜5瓣、姜1块、香葱2颗、热水130毫升、盐少许、油适量。
做法
1. 绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。
2. 五花肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱。
3. 平底锅内放适量的油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。
4. 下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜变色。
5. 倒入料酒和一大勺的郫县豆瓣酱，中火翻炒至肉糜上色。
6. 下浸泡后的粉丝，倒入130毫升的热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。
7. 最后撒入少许盐和香葱碎，关火拌匀即可食用。
4.烧茄子豆角
主料：豆角200克、茄子1个、干辣椒5个、葱姜蒜各少许、盐少许、白糖5克、；生抽3毫升、盐少许。
做法
1. 将豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
2. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
3. 炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
4. 锅中到少许油，爆香干辣椒，葱姜蒜片。
5. 接着放入豆角，少许盐，白糖，生抽，翻炒均匀，再下茄子。炒至入味菜软就好了。
5.
糖醋脆皮豆腐
主料：老豆腐500克、醋10毫升、番茄酱20毫升、白糖10克、水淀粉15毫升、芝麻少许、葱花10克。
做法
1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。
2. 取一个干净的碗，调入醋、番茄酱、生抽、盐、白糖，调料的用量根据个人爱好调整。
3. 调入水淀粉，搅拌均匀。
4. 锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐，小火，煎至两面金黄即可。
5. 锅里留底油，将煎好的豆腐，放进锅里。
6. 将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁。
7. 大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。
6.红烧腐竹
主料：腐竹60克、五花肉80克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1块、香叶1片、冰糖10克、蒜2瓣、蒜苗少许、胡椒粉4克、鸡精3克。
做法
1. 干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
2. 将五花肉洗净，切成肉丁；准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖，蒜。
3. 锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。4.倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。
5.加适量的老抽翻炒均匀，上色。
6.倒入适量的水平到腐竹，再加入少许的盐、姜片和蒜，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，即可出锅食用。
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