梅干菜红烧肉

食材用料

猪肉 400克相克食物	梅干菜 100克
笋干 50克	油 适量
盐 适量	姜 四片相克食物
干辣椒 五个相克食物	八角 两个
桂皮 一小块	冰糖 50克相克食物
料酒 三勺	生抽 两勺
老抽 两勺	葱 两根相克食物

梅干菜红烧肉的做法

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  1.梅干菜和笋干提前两小时泡发

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  2.葱和肉洗净(肉选用五花肉比较好，我今天去晚了，没买到五花肉)

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  3.肉切小块

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  4.笋干切碎，梅干菜捏干水

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  5.准备好作料

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  6.肉放锅里飞一下水洗净，晾干水

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  7.锅中放油，放入冰糖小火炒糖色

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  8.倒入肉炒至肉均匀的

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  9.炒至肉均匀包裹上糖色，放入上图盘中的料，炒岀香味

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  10.然后放料酒，生抽和老抽，盐，翻炒均匀

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  11.倒入淹住肉的水炖

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  12.炖至汤汁收干

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  13.倒入笋干和梅干菜翻炒均匀，盛入盘中

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  14.高压锅底下放热水，上汽后中火压上二十分钟

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  15.岀锅，撒上葱花，开吃

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  16.成品图

小贴士

1炒糖色的时候要小火慢炒，火大了容易焦，炒岀来的肉会发苦，2肉要选用五花肉口感比较好，3不吃辣的可以不放；4梅干菜要是咸的盐要适量少放或不放