油爆小河虾

食材用料

河虾 350克相克食物	生姜 一小块相克食物
大蒜 4瓣相克食物	小葱 几根相克食物
蒸鱼鼓油 适量	米醋 适量相克食物
盐 适量	糖 适量相克食物
生抽 适量	鸡精 适量
清水 适量

油爆小河虾的做法

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  1.河虾清洗干净后沥水。

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  2.用厨房纸沥干水份。

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  3.姜蒜切未，香葱切段备用。

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  4.锅中放油烧热。

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  5.中火把河虾放进去慢炸3分钟。

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  6.然后捞出小河虾。

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  7.大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油。

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  8.锅中留点底油，放入葱白，姜未和蒜未爆出香味。

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  9.倒入小河虾煸炒。

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  10.加入适量的生抽和蒸鱼鼓油。

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  11.再加入适量的米醋。

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  12.再加入糖。

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  13.和适量的盐和鸡精。

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  14.再加入少许清水。

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  15.然后翻炒均匀。

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  16.等到汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半葱绿放上，稍微翻炒一下出锅。

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  17.效果图。

小贴士

小河虾复炸一下，才会焦黄酥脆。