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2021.08.08
用料
牛蛙2只料酒1勺香菜1根姜2片莴笋1根洋葱1个盐15克生抽2勺糖8克干辣椒5个花椒20粒大蒜10瓣藕1节白芝麻1勺
香辣干锅牛蛙的做法
第一步:牛蛙要用淀粉 胡椒粉腌制一下
藕切薄片,莴笋切条状。
第二步:油炸牛蛙至金黄色,油炸藕片至皱起。
第三步:然后用炒菜锅,放油、花椒、蒜、姜、红辣椒,炒出香味
第四步:放酱(海底捞火锅底料酱,或者郫县豆瓣酱,或烧龙虾的酱)都可以,稍微炒一下,放莴笋条,放藕片
第五步:炒一会,放炸好的牛蛙,快好的时候,放糖、盐、生抽调制入味。
第六步:出锅放芝麻、香菜等。
Ps:牛蛙肉切块时,切记按纹理剪切。否则可能炒制过程中散开。
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