茶叶蛋有营养吗 茶叶蛋怎么做?

茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。茶叶蛋我们常吃，味道好，携带方便，很多人就会问，茶叶蛋有营养吗？接下来就和51养生网小编一起去看看吧！

茶叶蛋有营养吗？

茶叶蛋从问世的时候起，就非常受欢迎，尽管已经有了几百年的历史，依然被人们喜爱着。各个早餐的售卖点都有茶叶蛋在售卖，给人们的早餐带来了很大的便利，也给人们的早餐增添了营养。茶叶蛋不仅给鸡蛋增加了美味，而且，还而因为有茶叶的参与，营养价值更高。那茶叶蛋究竟有怎样的营养价值呢？接下来我们一起来探讨。

茶叶蛋的制作方法起源于我国民间，有着非常深厚的文化底蕴，是民间美食之一，通常被列入早餐范畴，不过也可在闲暇时食用。以前没有早餐店的，茶叶店往往是在家里自己制作的。它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。

1、 因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用；

2、茶叶中还含有一种成分单宁酸，还能有效地预防中风；

3、茶叶中含有的氟化物，还可以预防牙齿疾病；

4、茶还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。

茶叶蛋的危害

1、茶叶蛋妨碍消化吸收

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。中国吃网表示，茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

2、引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

3、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

4、致癌

通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做=亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。

如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

茶叶蛋的做法

辣味包种茶叶蛋

原料：鸡蛋、棉布袋、包种茶叶、八角、桂枝、肉桂、花椒、辣椒粉、干姜、酱油、盐、冰糖、辣椒

做法：

1. 取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；将所有材料B放入棉布袋中，收口绑好为卤包备用。

2. 将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，为中火续煮10分钟捞起，马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

3. 取快锅，注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后，加入包种茶叶略焖一下，待茶叶香味溢出时，加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后，中小火煮1个钟头熄火即可。

五香茶叶蛋

原料：鸡蛋、茶叶、香叶、花椒、桂皮、大料、盐、酱油

做法：

1. 鸡蛋用清水冲洗表面，然后凉水下锅，中火煮一刻钟左右，捞出用凉水浸泡片刻，然后用勺子轻轻拍打鸡蛋壳，敲出裂纹。（注意不要敲破，敲透）；

2. 再次将鸡蛋入锅，加入所有原料，加入足量的水没过鸡蛋，小火煮半个小时，关火最少3～4个小时，浸泡一夜食用效果更佳。

以上就是关于茶叶蛋的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助！