大白萝卜正当季 鲜嫩水灵又清甜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，进入冬季，萝卜成了不少家庭餐桌上必备的美味。不过，人们会选择萝卜，最主要的原因应该还是它极佳的口感，而养生功效可能只是锦上添花吧?冬天是萝卜口感最佳的时候，尤其是大白萝卜，鲜嫩水灵，经过霜冻口感会更清甜，吃上一个冬天都不会腻呢。

“冬天拿白萝卜来做炖菜是最好不过的了。”12月18日，在大观区花亭菜市场一处菜摊前，市民汪先生照例挑了两个粗圆白胖的大白萝卜。汪先生说，他喜欢用白萝卜炖排骨，炖到熟烂，那滋味儿，美着呢。炖牛肉和羊肉时，白萝卜也是不可或缺的配菜，“萝卜爱荤腥，越荤越腥，就越能使出浑身解数，把自己的味道全部发挥出来。”

冬天的萝卜不但味道美，常吃对身体也十分有好处。白萝卜素有“小人参”之称，李时珍在《本草纲目》中说，萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”，他极力推崇，主张每餐必食。俗语中也有，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这说的正是：夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾;冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

从现代营养学来看，萝卜中含有多种微量元素，可增强机体免疫力。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。不过，需要提醒的是，萝卜性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。另外，萝卜不宜与酸性水果一起吃，以免诱发甲状腺肿大。