上海年夜饭必备

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上海年夜饭必备--口水鸡

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口水鸡，家庭版的不谈正宗只要合自家的口味就好，各种各样的菜式都是按照自家的口味来调整，鸡肉很入味鲜嫩，味道也很棒

香儿厨房

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

－ 准备食材 －

• 鸡腿 500g
• 芝麻辣椒油 1汤匙
• 花生米 20g
• 鲜酱油 4汤匙
• 料酒 20ml
• 小葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 4片
• 香醋 1汤匙

－ 步骤 －

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  1.鸡腿洗净

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  2.去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎

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  3.准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油

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  4.鸡腿冷水下锅下入姜片

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  5.煮至未开时候加入料酒

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  6.撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟

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  7.捞起后泡入准备的冰水里待凉

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  8.把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋

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  9.加入芝麻辣椒油

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  10.先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌

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  11.成品图

－ 小贴士 －

1.煮熟之后的鸡腿泡入冰水里使得鸡腿皮脆肉嫩2.调料可以依照自家的口味调整