红烧肉最正宗的做法，肥而不腻，软糯香甜，看着都让人流口水！

用料：五花肉750克、干辣椒3个、生姜3片、冰糖1小块、黄酒2两、酱油适量、食用油少许、香叶2片、大葱适量、桂皮1小片。

1.五花肉洗净沥干水分，大火锅中放水放入五花肉焯水，煮开翻面再煮开后捞出，过凉水后切块备用，焯肉的水捞出浮末后备用。

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红烧肉

2.生姜切片，大葱切小段，冰糖，干辣椒，香叶，桂皮，黄酒，酱油备用。

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红烧肉

3.中小火锅加热后放入少许油，放入冰糖慢慢搅动炒出糖色后，中火放入备好的生姜，干辣椒，香叶，桂皮炒出香味，再放入切好的五花肉继续煸到两面煎黄，放入黄酒、酱油后加入焯肉的水，水放到快漫过肉块的量，大火煮开后转小火盖锅焖煮一小时15分钟左右，看自己喜欢的熟度就可以大火收汁了。

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红烧肉

4.收汁后一盘香糯味美的红烧肉做好了，想吃吗？别忘了擦口水哦。

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红烧肉

小贴士：我家吃肉喜欢重口味，所以我除了放适量酱油后还放了一点点盐呢。