青菜怎么炒才能色彩靓丽，不干不黑？给大家分享几个小妙招

家家户户每日都会炒青菜，然而，普普通通的一道炒青菜，有些人炒的色香味俱全，有些人炒的却是惨不忍睹。今日，给大家分享炒青菜的小妙招。掌握了炒青菜的这几个要领后，你也可以让普通的青菜变得不再普通。

首先，需要注意的是，炒青菜需要多放油，毕竟蔬菜不比肉类，本生没有油脂。油作为导热的主要介质，可以帮助蔬菜极速炒熟，保持光泽不会变老。

重要的是要等油烧热后再将蔬菜放入，记得甩干蔬菜的水分，避免溅油。

再者便是控制火候，炒青菜一般需要大火快炒，用小火慢炒会导致菜叶又黑又干，很难看。

再者是加调料的时机，一般炒青菜需要出锅前再放盐，过早放盐，会导致菜出水，影响观感和口感。需要注意的是，如果你炒的菜要加粗，记得不要将醋直接淋在叶子上，要沿锅边倒醋，这样菜的味道会更加醇厚。

不知大家是否还有其他小妙招，可以留言分享！